EIN-04846
HOTR004PO servicios básicos de barra en restauración
Ref. EMP
Bonificable
hasta el 100%
Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
40 h
Duración
Descripción
40 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. CONSIDERACIONES GENERALES DEL SERVICIO
- Planificación del bar
- Los servicios y sus características
- Tareas principales
- Jornada de trabajo
- Normas de atención al cliente
2. CLASES DE SERVICIO
- Servicio en las mesas
- Servicio de barra
3. SERVICIO DE BEBIDAS
- Servicio de refrescos
- Servicio de aperitivos
- Servicio de aguardientes y licores.
- Servicio de bebidas largas (long drinks) y otras bebidas
- Jerez
- El vino
4. SERVICIO DE CAFÉ, TÉ E INFUSIONES
- Servicio del café
- Servicio de té e infusiones
5. SERVICIO DE ALIMENTOS EN EL CAFÉ Y EL BAR
- Aperitivos
- Sandwiches
- Plancha
- Platos combinados
6. SERVICIO DE CÓCTELES
- Reglas generales de la coctelería
- Cócteles en vaso mezclador
- Cócteles famosos
7. SISTEMA DE CONTROL EN EL CAFÉ-BAR
- Procedimiento de facturación en barra
- El relevé
- Sistema de facturación de mesas
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