Seguridad alimentaria: seguimiento y verificación del sistema de autocontrol de higiene basado en el APPCC
Ref. DIR
Descripción
Responsables y personal de industrias alimentarias, restauración y manipulación de alimentos encargados de implantar o mantener sistemas de autocontrol basados en APPCC.
Resuelve la dificultad de diseñar, documentar y verificar un sistema de autocontrol de higiene alimentaria de forma estructurada. Quien lo complete sabrá identificar peligros, establecer puntos de control y límites críticos, definir medidas correctoras y organizar el sistema de vigilancia, registro y verificación del APPCC.
57 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 01. Seguridad Alimentaria Seguimiento y Verificación del Sistema de Autocontrol de Higiene basado en el APPCC
- Tema 01. Capítulo 1 La Seguridad alimentaria
- Tema 02. Capítulo 2 Proceso previo
- Tema 03. Capítulo 3 Posibles peligros y su análisi
- Tema 04. Capítulo 4 Puntos de control
- Tema 05. Capítulo 5 Límites críticos
- Tema 06. Capítulo 6 Sistema de vigilancia
- Tema 07. Capítulo 7 Medidas correctora
- Tema 08. Capítulo 8 Requisitos previos de higiene
- Tema 09. Capítulo 9 Creación de un sistema de verificación
- Tema 10. Capítulo 10 Creación del sistema de documentación y registro
- Tema 11. Capítulo 11 Análisis microbiológico
- Tema 12. Capítulo 12 Aspectos importantes y potencialidad de peligros para personas afectadas
- Tema 13. Autoevaluaciones Finales
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Seguridad alimentaria: seguimiento y verificación del sistema de autocontrol de higiene basado en el APPCC lo antes posible.