EIN-05548

INAD105 Seguretat alimentària: manipulació i control d'aliments

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

6 h

Duración

Descripción

6 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. CONTAMINACIÓ MICROBIANA DELS ALIMENTS

Vies de accés
Factors facilitadors

2. HIGIENE DEL MANIPULADOR

Higiene corporal
Hàbits higiènics

3. HIGIENE DEL LOCAL

Pla de neteja
Desinfecció de les instal·lacions, equips i estris
Control de plagues

4. PRÀCTIQUES HIGIÈNIQUES PER A LA MANIPULACIÓ D’ALIMENTS

Temperatura i temps en els procediments culinaris
Contaminació creuada
Abastament d’aigua
Emmagatzematge d’aliments
Residus
Transport i distribució d’aliments
Bones pràctiques laborals

5. PREPARACIÓ CULINÀRIA DELS ALIMENTS

Verdures i fruites
Aliments congelats
Conserves i semiconserves
Aliments sensibles
Pastisseria

6. CONTROL DE QUALITAT I ANÀLISI DE PERILLS I PUNTS CRÍTICS DE CONTROL: APPCC

7. MARC NORMATIU HIGIÈNICOSANITARI

¿Quieres formar a tu equipo en este curso?

Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.

o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →