EIN-05038

HOTR080PO recetas y técnicas de la cocina en miniatura

Ref. VER

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

50 h

Duración

Descripción

El presente curso HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura es una especialidad formativa de la Familia Profesional de Hostelería y Turismo. Este curso HOTR080PO Recetas y Técnicas de la Cocina en Miniatura permitirá al alumno aumentar sus capacidades en la aplicación de los diferentes métodos en la elaboración y presentación de platos de cocina en miniatura.

50 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. PINTXOS DE SIEMPRE

Gilda
Montaditos
Marinadas y escabeches.

2. TRAMPA-ANTOJOS

Falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra+crema de queso)
Falsa yema de huevo (esfera de mango).

3. BROCHETAS INYECTADAS

Torrija inyectada de miel y ron.
Taquito de ibérico con su salsa injectada.

4. AHUMADOS AL MOMENTO

Tataqui de atún ahumado al romero.
Miniensaladita ahumada de brotes y queso .

5. CROQUETAS LIQUIDAS

Croquetas negras.
Croquetas clasicas de jamón.

6. DECOSTRUCCIÓN

De recetas tradicionales: Sopa de ajo
Arroz con leche

7. CHUPITOS

FRIOS: Gel de Martiny; crema de tomate y queso
CALIENTES: Capuchino de legumbres; crema de calabacín y espuma de queso.

8. NUEVOS REBOZADOS

Airbags-corteza de cerdo en polvo
Arroz cocido seco.
Con copos de patata, maiz y trigo.

9. GELATINA COMO PASTA

Raviolis de remolacha rellenos de queso.
Lasaña de anchoas y zanahoria.
Canelones de verduritas salteadas.

10. COCINA DIVERTIDA

Arroz crujiente , verduritas y sopita de carne.
Chupachups de queso.

¿Quieres formar a tu equipo en este curso?

Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.

o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →