Planificación de menús y dietas especiales

Profesionales de cocina, restauración y hostelería que diseñan cartas y menús y quieren adaptarlos a distintos colectivos como niños, personas mayores o clientes con demandas dietéticas específicas.

Resuelve la dificultad de ofrecer opciones de menú variadas y adaptadas a distintos clientes sin perder criterios nutricionales ni de seguridad alimentaria. Quien lo termine sabrá planificar dietas y menús para diferentes edades y necesidades, y aplicar prácticas correctas de conservación, higiene y manipulación de alimentos.

Qué aprenderás:

• El objetivo de este curso es que el alumnado adquiera los conocimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial. Atender a todas las necesidades de los clientes con el objetivo de fidelizar, incorporando nuevos platos en la carta del establecimiento diversificando la oferta gastronómica y creando nuevas oportunidades de negocio. Adquirir conocimientos nutricionales y buenos hábitos de alimentación.

80 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.