MF1482_3 Organización de las actividades de floristería

MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN Y SUPERVISIÓN DE LAS ACTIVIDADES DE FLORISTERÍA

UNIDAD FORMATIVA 1. PROGRAMACIÓN Y COORDINACIÓN DE LA COMPRA, LOGÍSTICA, PRODUCCIÓN Y SERVICIOS DE FLORISTERÍA

1. APROVISIONAMIENTOS, COMPRAS Y CONTRATACIÓN DE SERVICIOS

• Realización de pedidos comerciales.
• Materiales, materias primas y productos de floristería.
• Funcionamiento de los mercados de flores y plantas (internacionales, nacionales y locales).
• Canales de distribución y aprovisionamiento:
  • Empresas productoras.
  • Empresas intermediarias.
  • Grupos y centrales de compra.
• Ferias y eventos de compra:
  • Tipos de ferias (internacionales, nacionales, locales).
  • Aprovechamiento.
  • Rentabilidad.
• Técnicas de compra y negociación de precios.
• Sistemas de pago y financiación de compras (letra de cambio, pagaré, cheque, entre otros).
• Históricos de compra, venta y curvas de demanda.
• Servicios externos asociados a la actividad:
  • Tipos de servicios externos (gestión contable, servicio de reparto, transmisión floral, entre otros).
  • Gestión de servicios externos.
  • Tipos de contratos de servicios
• Programación de compras.
• Programación de la contratación de servicios externos.

2. ALMACENAJE, REPOSICIÓN DE EXISTENCIAS Y CONTROL DE STOCKS

• Almacenaje de productos, materias primas y materiales:
  • Técnicas de protección y conservación de los insumos.
  • Organización y distribución de departamentos (taller, almacén, entre otros).
• Manejo de stocks:
  • Tipos de stocks (stock mínimo o de seguridad, stock de temporada, entre otros).
  • Funciones
• Programas informáticos de control de stocks.
• Tipos de inventarios.
• Métodos de valoración de existencias (método LIFO, método FIFO, entre otros).
• Cálculo de existencias y sistemas de reposición simple.
• Evaluación de inventarios.
• Interpretación y manejo de históricos de compra, venta y curvas de demanda.

3. OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

• Organización del trabajo en fechas señaladas:
  • Festivos y otras fechas especiales (San Valentín, Día de la madre, Día de todos los santos, entre otros).
  • Materiales específicos.
  • Distribución del espacio de trabajo.
  • Servicios asociados (servicio de reparto, transmisión de flor, entre otros).
• Programación de los procesos de producción:
  • Previsión de las necesidades de producción (personal, medios, espacio de trabajo, entre otros).
  • Optimización de los recursos disponibles.
  • Temporalización de la producción.
  • Elaboración de formularios y hojas de trabajo.
• Programación y supervisión de los encargos o trabajos solicitados:
  • Análisis de las características del trabajo.
  • Asignación del encargo al departamento o personal correspondiente.
  • Supervisión del encargo antes de su expedición.
  • Programación de la ruta de reparto.
• Servicio de mantenimiento de plantas a domicilio:
  • Documentos relacionados con el mantenimiento de plantas (control de albaranes, hojas de trabajo, entre otros).
  • Contratos de mantenimiento de plantas (requisitos y características).
  • Programación y planificación del servicio de mantenimiento de plantas (personal, materiales, productos, entre otros).
  • Supervisión de los trabajos de mantenimiento.
• Control de Calidad:
  • Sistemas de control de calidad del producto y servicio prestado.
  • Aplicación de la Norma UNE 175001-5.

UNIDAD FORMATIVA 2. ORGANIZACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS EN FLORISTERÍA

1. ORGANIGRAMA DE LAS EMPRESAS DEL SECTOR DE FLORISTERÍA

• Departamentos de una empresa de floristería:
  • Departamento de Compras.
  • Departamento de Ventas.
  • Departamento de Recursos Humanos.
  • Taller de floristería.
  • Departamento de Mantenimiento de plantas.
  • Almacenes.
  • Otros departamentos.
• Puestos de trabajo y tareas asociadas.

2. NORMATIVA RELATIVA A LOS RECURSOS HUMANOS

• Convenio Colectivo del sector de floristería:
  • Tipos de contratos laborales (jornada de trabajo, duración, entre otros).
  • Categorías profesionales del sector.
  • Derechos y obligaciones laborales (faltas y sanciones).
  • Sistema retributivo (tablas salariales, incentivos, entre otros).
  • Vacaciones, permisos y licencias.
• Estatuto de los Trabajadores.
• Legislación complementaria:
  • Prevención de riesgos laborales.
  • Protección medioambiental.

3. SISTEMAS Y MÉTODOS DE OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS HUMANOS

• Distribución de la jornada, vacaciones y permisos.
• Elaboración de calendarios laborales.
• Organización y coordinación del personal:
  • Previsión del personal necesario.
  • Cualificación del personal.
  • Distribución de tareas.
  • Elaboración de cronogramas de trabajo.

UNIDAD FORMATIVA 3. PROGRAMACIÓN DE ACCIONES PROMOCIONALES EN FLORISTERÍA

1. SISTEMAS Y TÉCNICAS DE PROMOCIÓN COMERCIAL

• Mercados de flor y planta: estadísticas de consumo.
• Planificación de promociones comerciales:
  • Objetivos.
  • Soportes.
  • Imagen corporativa.
  • Aspectos legales.
  • Materiales promocionales.
  • Momentos, épocas y temporadas.
  • Otros aspectos a tener en cuenta.
• Instrumentos promocionales:
  • Concursos y sorteos.
  • Cupones descuento.
  • Ofertas.
  • Regalos.
  • Otros instrumentos.
• Evaluación de campañas promocionales.

2. MEDIOS PUBLICITARIOS Y PROMOCIONALES

• Campañas promocionales:
  • Objetivos.
  • Estrategia.
  • Productos.
  • Presupuesto.
• Medios publicitarios:
  • Tipos de medios.
  • Ventajas e inconvenientes.
• Servicios externos (agencias de publicidad, diseño gráfico, entre otros).
• Técnicas de merchandising en la empresa:
  • Packing.
  • Distribución de los espacios.
  • Presentación de los productos.
  • Otras técnicas.

3. EXPOSICIÓN DE PRODUCTOS EN ESCAPARATES Y ZONAS DE VENTA

• Temáticas para escaparates:
  • Fechas especiales.
  • Temporadas.
  • Modas y tendencias.
  • Otras temáticas.
• Diseño de la ambientación de escaparates:
  • Color.
  • Textura.
  • Sentido de circulación de los clientes.
  • Flujo de público.
• Técnicas de iluminación.
• Planificación y programación de los trabajos de ambientación.
• Elección de los elementos y productos a exponer.
• Realización del diseño de un escaparate, programación de los trabajos y ejecución de los mismos.
• Evaluación del resultado comercial del escaparate.