SANP022PO nutrición y dietética en el anciano

1. PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICIÓN

• Funciones de la energía en el organismo
• Características de la energía utilizada en nutrición
• Unidades de energía
• Valor energético de los nutrientes
• Necesidades energéticas del hombre
• Balance energético y regulación
• Glúcidos o hidratos de carbono
• Lípidos o grasas
• Las proteínas
• El agua y los electrolitos
• Las vitaminas
• Fibra vegetal
• Los alimentos
• Grupo carnes, pescados y huevos
• Grupo cereales, tubérculos y legumbres
• Grupo frutas, verduras y hortalizas
• Grupo de los alimentos grasos
• Grupo variado

2. ESTADO NUTRICIONAL DE LOS ANCIANOS

• Situación general de la vejez
• Relación entre Alimentación-nutrición-salud-envejecimiento
• Cambios en la vejez que influyen en la alimentación y Nutrición
• Necesidades nutricionales en el anciano sano

3. VALORACIÓN DE LOS CAMBIOS EN LA INGESTA ALIMENTARIA

• Factores que influyen en el estado nutricional del Anciano
• Valoración del estado nutricional

4. INDICADORES BIOQUÍMICOS

• Parámetros inmunológicos

5. SUGERENCIAS SOBRE LA NUTRICIÓN DEL ANCIANO

• Algunos aspectos interesantes en relación con las Necesidades de principios inmediatos, vitaminas, Minerales y agua de los ancianos

6. SUGERENCIAS SOBRE NUTRICIÓN EN FUNCIÓN DE LAS DIFERENTES PATOLOGÍAS

• Enfermedad gástrica
• Estreñimiento
• Colopatías
• Ancianos terminales
• Diabetes
• Gota e hiperuricemias

7. DIETAS BÁSICAS

• Introducción
• Requerimientos nutricionales en el anciano
• Dieta equilibrada en el anciano

8. HIGIENE ALIMENTARIA

• Higiene alimentaria
• Toxiinfecciones de origen alimentario
• Conservación de alimentos
• Influencia de la tecnología alimentaria sobre el valor nutritivo de los alimentos
• Alimentación colectiva
• Alimentación en residencias geriátricas