Manipulación de alimentos (10H.)

Personas que trabajan en la manipulación, preparación, conservación o servicio de alimentos en cocinas, hostelería, comercio alimentario o colectividades.

Resuelve la falta de criterios claros para evitar contaminaciones alimentarias derivadas de una manipulación, conservación o higiene inadecuadas. Quien lo termine sabrá identificar los riesgos de contaminación y aplicar prácticas seguras de higiene, limpieza y conservación en su puesto de trabajo.

Qué aprenderás:

• Comprender los principales riesgos para la salud derivados del consumo de alimentos contaminados o de una manipulación inadecuada.
• Identificar los distintos tipos de contaminación alimentaria, sus causas más habituales y las formas en que pueden transmitirse a los alimentos.
• Reconocer las condiciones que favorecen el desarrollo de contaminantes en los alimentos, especialmente en relación con la temperatura, la humedad, el almacenamiento y la conservación.
• Aplicar medidas básicas de higiene personal, limpieza, desinfección, control de plagas y mantenimiento de locales, equipos y utensilios.
• Adoptar prácticas seguras durante la manipulación, conservación, preparación y servicio de los alimentos, evitando conductas que puedan generar riesgos para la salud del consumidor.
• Valorar la responsabilidad del manipulador de alimentos como agente fundamental en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
• Desarrollar hábitos de trabajo seguros, ordenados e higiénicos que contribuyan a garantizar la calidad y salubridad de los alimentos.

10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.