EIN-05348

INAD016PO formación básica en higiene alimentaria: food defense, APPCC, limpieza y desinfección

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

10 h

Duración

Descripción

Este Curso INAD016PO FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Instalación y mantenimiento. Con este CURSO INAD016PO FORMACIÓN BÁSICA EN HIGIENE ALIMENTARIA: FOOD DEFENSE, APPCC, LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y identificar los conceptos básicos de food defense, appcc y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

10 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. HIGIENE ALIMENTARIA

2. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS

3. LOS GÉRMENES

4. MEDIDAS DE HIGIENE PERSONAL Y HÁBITOS CORRECTOS

5. TOXIINFECCIONES ALIMENTARIAS

6. TRATAMIENTOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

7. HIGIENE DE LAS INSTALACIONES, MÁQUINAS Y ÚTILES DE TRABAJO. ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE

8. APLICACIÓN DEL SISTEMA APPCC

9. HIGIENE ALIMENTARIA DEL SECTOR DE MANIPULADO DE PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS

10. APPCC

Introducción
Historia del APPCC
Ventajas del APPCC
Definiciones
Principios del APPCC
Aplicación del sistema APPCC
Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC

11. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Limpieza y desinfección
El Plan de limpieza y desinfección de empresa

12. FOOD DEFENSE

Introducción a Food Defense
Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense)
El operario y la defensa alimentaria (Food Defense)
Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense)
Presencia de Food Defense en las normas de seguridad alimentaria

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