EIN-03795

Especialista en cata de ginebra

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

200 h

Duración

Descripción

Este curso de Experto en Cata de Ginebra ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que «Un gin-tonic, por favor» es, probablamente, una de las frases más repetidas en los bares en los últimos tiempos. Y es que la ginebra se ha convertido en la mejor pareja baile en las noches gracias a los cócteles. Con este curso de Experto en Cata de Ginebra el alumno obtendrá una formación para que conozca la invención, procedencia y evolución a través de la historia de este destilado, así como su materia prima esencial y otras no menos importantes para su fabricación. Del mismo modo, que identifique las distintas elaboraciones y tipologías existentes de ginebra, y la reinvención de la misma.

200 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. INTRODUCCIÓN. HISTORIA DE LA GINEBRA

El origen de la ginebra
Mitos y realidades de los beneficios de la ginebra para la salud
Consumo de la ginebra

2. USOS DE LA GINEBRA EN COCTELERÍA Y COCINA

Origen de la coctelería
Uso de la ginebra durante la elaboración de cócteles
Uso de la ginebra en cocina

3. ESTRUCTURA Y CARACTERÍSTICAS DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS

Composición del vino desde la perspectiva de la cata
- Principales parámetros básicos
La metodología del análisis sensorial de vinos
- Las fases de la cata
- Las herramientas de la cata
Catavinos, fichas, fundas opacas y otros útiles
Los resultados de la cata
- Reseña organoléptica sintética
- El ciclo de vida de los vinos

4. ELABORACIÓN DE LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS

Bebidas espirituosas
Normativa durante la producción de bebidas espirituosas
Elaboración de bebidas espirituosas

5. CONFECCIÓN DE DOCUMENTACIÓN PREVIA A LA CATA

Elaboración de dossieres de vinos y otras bebidas alcohólicas
- De catas en ferias y presentaciones
- De catas en cursos
- De catas en presentaciones de productos
Informes de vinos y otras bebidas alcohólicas
- Marca comercial y bodega o empresa elaboradora
- Mención geográfica y proceso de elaboración
- Distribuidores y precio
- Atributos organolépticos de los vinos y otras bebidas alcohólicas catados
Información de revistas, guías y prensa especializada
- Listados ordenados por tipos de vinos y otras bebidas alcohólicas

6. CATA DE BEBIDAS ESPIRITUOSAS

Metodología del análisis sensorial de bebidas espirituosas
Cata de aguardientes procedentes del vino y subproductos
- Cata de aguardientes de vino, brandies y orujos
Cata de aguardientes de frutas
Cata de aguardientes procedentes de cereales
- Cata de aguardientes de cereales y whiskies
Cata de aguardientes procedentes de la caña de azúcar
- Cata de rones y cachazas
Cata de otras bebidas espirituosas
Cata de licores y cremas
Ciclo de vida de las bebidas espirituosas
Los resultados de la cata
- Posibles armonías con preparaciones gastronómicas

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