EIN-02231

Curso de implantación del protocolo global gap V.5.3

Ref. IED

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

100 h

Duración

Descripción

Con la realización de este Curso de Implantación del Protocolo Global Gap V.5.3 de la Familia Profesional de Administración y Gestión Empresarial y más concretamente del área de conocimiento Administración y Auditoría el alumno estudiara los conceptos básicos y específicos de dicha materia. Realiza esta formación y especialícese en Implantación del Protocolo Global Gap V.5.3.

100 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. SECTOR AGRÍCOLA. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS (BPA)

Producción agrícola segura y sostenible a nivel mundial
Conservación del suelo
Utilización óptima de la energía
Utilización óptima del agua
Conservación de la biodiversidad
Utilización racional de productos fitosanitarios.
Reducción de la contaminación agraria
Sanidad animal
Carga ganadera
Normas mínimas medioambientales

2. GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA AGROALIMENTARIA

El control de calidad en la empresa agroalimentaria
- La decisión de controlar
- Definición y tipos de calidad alimentaria
- Calidad en la industria agroalimentaria: especificidad
- Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola
- Atributos de calidad, grados y estándares
- Atributos de calidad y deterioro
Normalización y certificación
- Normalización
- Certificación
Otras certificaciones en la industria agroalimentaria
- Global Gap
- IFS
- BRC

3. NORMAS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA

Introducción
Objetivos
Mapa Conceptual
Legislación vigente en la industria agroalimentaria
- Norma ISO 14001
Sistemas de gestión ambiental
- Reglamento de ecogestión y ecoauditoría. Sistema Comunitario de Gestión y Auditaría Medioambientales:(EMAS)
- Infracciones y sanciones en materia de defensa del consumidor y de la producción agro-alimentaria.
- Estándares de calidad en la industria agroalimentaria: Global Gap

4. CERTIFICACIÓN GLOBAL GAP: IMPLANTACIÓN DEL PROTOCOLO GLOBAL GAP V.5.3

Global G.A.P.
- Introducción a Global G.A.P.
- Normas GLOBAL G.A.P.
- Introducción a norma IFA GLOBAL G.A.P.
Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P.
- Documentos normativos asociados a la certificación
- Opciones de certificación
- Proceso de registro
- Conceptos básicos para la comprensión de la unidad didáctica
- Proceso de evaluación
- Proceso de certificación
- Requisitos del SGC para las certificaciones GLOBAL G.A.P. en opción 2 o en opción 1 con explotaciones múltiples
- Cualificación de inspectores y auditores internos
Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P.
- Documentos habituales en el SGC GLOBAL G.A.P.
Versión actual Global Gap. Versiones reconocidas por GFSI del estándar IFA GLOBALG.AP en 2020-2021
- Norma de Aseguramiento Integrado de Fincas, versión 5.3-GFS

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