Curso de gestion hotelera

MÓDULO 1. GESTIÓN OPERATIVA DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO I

1. EL DEPARTAMENTO DE RECEPCIÓN Y MOSTRADOR

• Funciones en el mostrador
• La plantilla de la recepción Distribución de horarios
• Relaciones Interdepartamentales
• El Rack de Habitaciones
• El ciclo del cliente
• El chek in
• Protocolos de administración de control y gestión
• La gestión de grupos
• El curso de Recepción
• El chek out

2. EL DEPARTAMENTO DE RESERVAS

• Funciones en el departamento de reservas
• Tratamiento y análisis del estado de reservas
• Procedimientos de recepción, aceptación, confirmación, modificación y cancelación de reservas
• Utilización de programas informáticos específicos de reservas
• Legislación sobre reservas La figura del “Overbooking”

3. CONSERJERÍA

• Organización y funciones
• Documentación, Soportes de información
• Personal de Conserjería

4. FACTURACIÓN Y CAJA

• Los Documentos comerciales y administrativos
• Documentos justificativos de las operaciones de compra-venta
• Operaciones básicas de cobro y pago
• Descripción de medios de pago
• Modelos de documentación de cobro y pago, convencionales o telemáticos
• Cumplimiento de libros de caja y bancos
• Impresos correspondientes a los servicios bancarios básicos
• Gestión de tesorería: Banca online
• Aplicaciones informáticas

5. GESTIÓN DE LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE EN EL HOTEL

• Importancia de la experiencia en el sector servicios
• Customer journey map
• Branding y experiencia del cliente

MÓDULO 2. GESTIÓN OPERATIVA DEL ESTABLECIMIENTO HOTELERO II

1. EL DEPARTAMENTO DE HOUSEKEEPING

• Funciones
• Características
• Áreas y relaciones interdepartamentales
• Documentación
• La Camarera de Pisos

2. EL DEPARTAMENTO DE ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS

• Definición y organización
• Subdepartamento de economato y bodega
• Subdepartamento de cocina
• Funciones del personal
• Tipos de restaurantes
• La figura del chef
• Reglas de atención al cliente en restauración
• Adaptación de la restauración en función de la oferta hotelera
• El diseño de cartas
• Los bares dentro del alojamiento hotelero
• Cartas para bar
• Relaciones interdepartamentales

3. EL DEPARTAMENTO DE DIRECCIÓN

• Proceso de dirección: planificación, organización, gestión y control
• El proceso de dirección en el hotel
• La dirección de recursos humanos
• Funciones del subdirector y delegación de funciones

4. EL DEPARTAMENTO DE MANTENIMIENTO

• Introducción
• Funciones del departamento
• Documentos empleados
• Normas del servicio de mantenimiento
• Sostenibilidad en hoteles
• Accesibilidad en hoteles

5. EL DEPARTAMENTO DE ANIMACIÓN

• Departamento de animación
• El animador turístico y sus funciones
• Equipamiento y materiales
• Relaciones interdepartamentales

6. EL DEPARTAMENTO COMERCIAL

• Funciones del departamento comercial
• Organización del departamento
• Puestos de trabajo en el departamento
• Interrelación con el resto de departamentos del hotel