MF1689_2 Cocción de productos cerámicos artesanales

MÓDULO 1. COCCIÓN DE PRODUCTOS CERÁMICOS ARTESANALES

1. PROCESOS DE COCCIÓN DE PRODUCTOS DE ALFARERÍA ARTESANAL

• Procesos de cocción de productos cerámicos y sus etapas en un ciclo de cocción.
  • La cocción de productos cerámicos
  • Procesos físicos dentro del horno.
  • Procesos químicos dentro del horno.
• Hornos e instalaciones para la cocción de productos artesanales y sus combustibles.
  • Tipos de horno:
  • Tiro directo.
  • Tiro indirecto
  • Combustibles, quemadores y resistencias eléctricas de hornos.
  • Hornos de gas y gasoil.
  • Hornos eléctricos.
• Manejo del material para el enhornamiento.
  • Placas y soportes para enhornar en baja y alta temperatura.
  • Protección de los elementos.

2. PROGRAMACIÓN Y MANEJO DE LOS ELEMENTOS DE REGULACIÓN, SEGURIDAD Y CONTROL DE INSTRUMENTOS EN LOS PROCESOS DE COCCIÓN DE PRODUCTOS DE ALFARERÍA ARTESANAL

• Manejo de los elementos de regulación, seguridad y control. Programación, puesta en marcha, control y parada de un horno.
  • Programación de la curva de temperatura.
  • Arranque del horno
  • Control de las curvas de temperatura.
  • Control visual mediante conos pirométricos.
  • Control mediante programador automático.
  • Parada y enfriamiento

3. CARGA Y DESCARGA EN EL PROCESO DE COCCIÓN DE PRODUCTOS DE ALFARERÍA ARTESANAL, ALMACENAJE Y CONTROL DE DEFECTOS

• Carga y descarga de hornos su apertura del horno y los tiempos de enfriamiento.
  • Carga del horno
  • Distribución de la carga.
• Descarga del horno
  • Comprobación de temperatura.
• Almacenaje de productos crudos y cocidos.
  • Distribución e identificación de piezas en crudo.
  • Almacenaje e identificación de piezas bizcochadas
• Identificación de los defectos atribuibles a la cocción en productos cerámicos artesanales.
  • Roturas por curva de temperatura errónea
  • Roturas por mal secado.
• Defectos por temperatura insuficiente.
• Defectos por exceso de temperatura.
• Defectos por carga del horno inadecuada.

4. SELECCIÓN Y EMBALADO DE PRODUCTOS CERÁMICOS ARTESANALES

• Procedimientos de control de calidad en piezas cerámicas artesanales y los criterios de selección.
  • Verificación de roturas y acabados.
• Procedimientos de repasado mecánico.
  • Lijados y pulidos.
• Procedimientos de embalado de cerámica artesanal.
  • Normativa en el embalaje de productos destinados a la alimentación.
  • Procesos de embalaje para garantizar el transporte sin roturas.

5. OPERACIONES DE LIMPIEZA, MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD DE MATERIALES E INSTALACIONES EN PROCESOS DE COCCIÓN Y EMBALADO DE PIEZAS DE ALFARERÍA ARTESANAS

• Criterios de ordenación del área de trabajo
• Criterios de calidad
  • Criterios de seguridad
• Criterios de limpieza de materiales, instalaciones y medios auxiliares
  • Criterios de calidad
  • Criterios de seguridad
• Criterios de mantenimiento materiales, instalaciones y medios auxiliares de los procesos de cocción de productos de alfarería artesanal.
  • Criterios de calidad
  • Criterios de seguridad
• Procedimientos de ordenación del área de trabajo.
• Procedimientos de limpieza: procesos, útiles y productos
• Procedimientos de Mantenimiento: procesos, útiles y productos.
• Normativa de seguridad y protección medioambiental relativa a la cocción y embalado de piezas de alfarería artesanal.
• Medidas y equipos de protección individual y colectiva.
• Gestión de residuos.