Toma de muestras para elaboración de productos curados
En la industria de productos cárnicos curados, la toma de muestras es la herramienta que confirma que un producto cumple los estándares de calidad e higiene…
Industrias Alimentarias
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208 cursos de formación en Industrias Alimentarias, en teleformación bonificable y con seguimiento de tutor experto.
Fermentación o maduración de curados y salazones cárnicos
La fermentación y maduración son procesos clave en la elaboración de productos cárnicos curados y salazones, ya que determinan su sabor, textura, aroma y conservación. Este…
Tratamientos de conservación de curados y salazones carnicos
La conservación de curados y salazones cárnicos depende de un control fino de las condiciones de secado y frío. Equipos como las cámaras de secado, las…
Control y manejo de túneles y cámaras de frío
Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los…
Medidas de higiene en carnicería-charcutería y en la industria cárnica
Aplicar las medidas e inspecciones de higiene personal y general, adaptándolas a los sistemas de trabajo, para minimizar los riesgos de alteración o deterioro de los…
Envasado de la carne
El envasado, etiquetado y embalaje de la carne no es un trámite final: determina la conservación del producto, su seguridad y la información que llega al…
Mantenimiento de la maquinaria y equipos de elaboraciones cárnicas
En la elaboración de derivados cárnicos, la maquinaria y los equipos deben mantenerse limpios y a punto para garantizar la seguridad alimentaria y un proceso sin…
Manejo de equipos y elementos de trabajo en establecimientos cárnicos
Conocer las máquinas y accesorios necesarios para el trabajo con el producto cárnico.Preparar las cámaras de refrigeración o de congelación (temperatura, humedad, ventilación, tiempos) y colocar…
Materias primas y auxiliares en la elaboración de preparados cárnicos
Caracterizar las materias primas y auxiliares, especias, condimentos y aditivos, empleados en la elaboración de preparados cárnicos frescos.Describir las condiciones que deben reunir las diferentes clases…
Aplicaciones informáticas al control del almacén de productos cárnicos
La gestión informatizada del almacén permite controlar con precisión las existencias y garantizar la trazabilidad de los productos cárnicos. Esta acción formativa capacita a los participantes…
Almacenamiento de derivados cárnicos
Aplicar los criterios de clasificación de productos alimentarios, en función de la caducidad, utilidad, tamaño, resistencia y otras características. Analizar los procedimientos de almacenamiento y seleccionar…
Recepción y expedición de mercancías de productos carnícos
Especificar las condiciones idóneas de entrada o salida de las mercancías y productos auxiliares, de acuerdo a su composición, las cantidades, las necesidades de protección y…
Formación bonificable para Industrias Alimentarias
La familia de Industrias Alimentarias cubre la elaboración, transformación, envasado y conservación de alimentos y bebidas. Es uno de los sectores más regulados, con obligaciones estrictas en seguridad alimentaria, trazabilidad, sistemas de autocontrol y etiquetado. El cumplimiento de la normativa sanitaria y de calidad es ineludible, y la innovación en productos y procesos exige que las empresas mantengan a su plantilla permanentemente actualizada para garantizar la inocuidad y competitividad de la producción.
El personal puede formarse en teleformación con tutor, aprovechando el crédito de formación que la empresa genera cada año mediante su cotización. La empresa genera el crédito; la consultora no bonifica, sino que gestiona la encomienda FUNDAE. Operarios de producción, técnicos de calidad, responsables de planta y personal de envasado suelen demandar temáticas como seguridad alimentaria y APPCC, trazabilidad, control de calidad, manipulación de alimentos y procesos de envasado, una formación bonificable hasta el 100% de la cuota cuando se cumplen los requisitos establecidos.