Unidad didáctica 1. La industria hotelera

• Características de la industria hotelera
• Tipología y clasificación
• Estructuras de organización
• Distribución general de un hotel
• Situación actual del sector

Unidad didáctica 2. Departamentos operacionales de un hotel

• Departamento Operacional del Hotel: Recepción
• El departamento de alojamiento
• El subdepartamento de reservas
• El subdepartamento de recepción
• Departamento Operacional del Hotel: Restauración y Cocina
• Cocina
• Restaurante-comedor
• El bar en el hotel
• Servicio de habitaciones y mini-bar
• Departamentos Operacionales del Hotel: Conserjería, Comunicaciones y Pisos
• La conserjería de un hotel
• La comunicación en el hotel
• Pisos
• Departamentos Staff del Hotel: Servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén
• Servicios auxiliares
• Lencería y lavandería
• Compras y almacén
• Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora
• Técnicas de optimización en los diferentes departamentos

Unidad didáctica 3. Seguridad e higiene en hoteles

• Seguridad
• Seguros
• Medidas a adoptar para la prevención de incendios
• La higiene en el hotel
• Evaluación y mejora