Unidad didáctica 1. Innovación y análisis del ciclo de vida

• Innovación y análisis del ciclo de vida en empresas alimentarias.
• La innovación.
• El análisis del ciclo de vida.
• Ejercicio guiado.
• Impacto ambiental de la cadena alimentaria.

Unidad didáctica 2. Normas relacionadas con el acv

• Normas une-en ISO 14040:2006 y une-en ISO 14044:2006 (parte I).
• Introducción a las normas une en ISO 14040:2006 y une en ISO 14044:2006.
• Objeto y campo de aplicación de las normas une en ISO 14040.
• Descripción general del análisis del ciclo de vida (acv).
• Normas une-en ISO 14040:2006 y une-en ISO 14044:2006 (parte II).
• Marco de referencia metodológico para el acv II.
• Informes.
• Normas une 150041:1998 ex y une-en ISO 14006:2011.
• Análisis de ciclo de vida simplificado: Une 150041:1998 ex.
• La norma une-en ISO 14006:2011: La gestión ambiental y el ecodiseño.

Unidad didáctica 3. Acv, sostenibilidad alimentaria y vida útil de los alimentos

• Diseño estudio de un acv
• Análisis del Inventario del Ciclo de Vida (icv)
• Evaluación del Impacto del ciclo de Vida (eicv).
• Ejercicio guiado: Sobre la aplicación del acv en la producción de vino de
• Estudios de vida útil de los alimentos.
• Ensayos de vida útil de los alimentos con valoración sensorial.
• Estudios de vida útil por evaluación microbiológica.
• Acv, sostenibilidad alimentaria y vida útil de los alimentos.
• La huella de carbono.
• La industria alimentaria y el desempeño ambiental sostenible.