Food defense alineado con los estándares de seguridad alimentaria
Descripción
El Food Defense protege los alimentos frente a la contaminacion intencionada, un riesgo distinto al de la seguridad alimentaria tradicional y cada vez mas exigido en auditorias y estandares internacionales. En esta formacion aprenderas los fundamentos del Food Defense, como evaluar las vulnerabilidades de la cadena alimentaria, y como disenar e implantar un plan de defensa alimentaria alineado con los estandares de seguridad alimentaria.
Dirigido a responsables de calidad y seguridad alimentaria, personal de produccion y profesionales de la industria de alimentos y bebidas.
Teleformacion con tutor · Bonificable para empresas via FUNDAE.
Programa detallado
1. Fundamentos del Food Defense
- Concepto de Food Defense y diferencia con la seguridad alimentaria
- Estandares de seguridad alimentaria de referencia
2. Evaluacion de vulnerabilidades
- Analisis de amenazas y puntos vulnerables de la cadena alimentaria
- Identificacion de riesgos de contaminacion intencionada
3. Plan de defensa alimentaria
- Diseno e implantacion del plan de Food Defense
- Seguimiento y verificacion del plan
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