Técnico superior en dietética (enfoque ecológico)

MÓDULO 1. ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DEL ÁREA DE TRABAJO ASIGNADA A LA UNIDAD/GABINETE DE DIETÉTICA

• 1. ORGANIZACIÓN SANITARIA GENERAL
• 2. ORGANIZACIÓN SANITARIA ESPECÍFICA
• 3. GESTIÓN DE EXISTENCIAS E INVENTARIOS
• 4. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN/DOCUMENTACIÓN
• 5. APLICACIONES INFORMÁTICAS
• 6. EL PROCESO DE ATENCIÓN O PRESTACIÓN DEL SERVICIO
• 7. CALIDAD DE LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO O DEL PRODUCTO
• 8. CONCEPTOS FUNDAMENTALES DE ECONOMÍA SANITARIA

MÓDULO 2. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA

• 1. ENERGÍA Y REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS DEL SER HUMANO
• 2. PROCESOS BIOQUÍMICOS FUNDAMENTALES DE LOS PRINCIPALES NUTRIENTES
• 3. CARACTERÍSTICAS BROMATOLÓGICAS DE LOS ALIMENTOS
• 4. NECESIDADES Y RECOMENDACIONES NUTRICIONALES
• 5. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL DE LAS PERSONAS
• 6. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
• 7. ALIMENTACIÓN EQUILIBRADA Y ESTADO FISIOLÓGICO
• 8. ALIMENTACIÓN COLECTIVA

MÓDULO 3. DIETOTERAPIA

• 1. PATOLOGÍAS DIGESTIVAS
• 2. DISLIPEMIAS E HIPERLIPEMIAS
• 3. TIROIDES
• 4. ENFERMEDAD RENAL
• 5. CÁNCER
• 6. INTERACCIÓN FÁRMACO – DIETA
• 7. NUTRICIÓN Y ANÁLISIS CLÍNICOS
• 8. ALIMENTACIÓN BÁSICA ADAPTADA
• 9. EDUCACIÓN NUTRICIONAL Y ACOMPAÑAMIENTO PSICOLÓGICO DEL PACIENTE
• 10. NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA: COMER PARA REGULAR NUESTRA EXPRESIÓN GÉNICA

MÓDULO 4. CONTROL ALIMENTARIO

• 1. REGLAMENTACIÓN ALIMENTARIA
• 2. CALIDAD Y CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS DE LOS ALIMENTOS
• 3. AGENTES Y MECANISMOS DE TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS
• 4. TÉCNICAS DE CONTROL Y MUESTREO EN ALIMENTOS
• 5. ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICOS BÁSICOS DE ALIMENTOS (IN SITU)

MÓDULO 5. MICROBIOLOGÍA E HIGIENE ALIMENTARIA

• 1. MICROBIOLOGÍA Y ALIMENTOS
• 2. TOXICOLOGÍA ALIMENTARIA
• 3. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
• 4. PROCEDIMIENTOS Y MÉTODOS DE MANIPULACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
• 5. PRINCIPIOS DE TECNOLOGÍA CULINARIA
• 6. HIGIENE Y LIMPIEZA DE INSTALACIONES
• 7. MÉTODOS DE HIGIENIZACIÓN DE ALIMENTOS

MÓDULO 6. EDUCACIÓN SANITARIA Y PROMOCIÓN PARA LA SALUD

• 1. SALUD PÚBLICA
• 2. ESTUDIO DE LA POBLACIÓN
• 3. EPIDEMIOLOGÍA
• 4. MEDIO AMBIENTE SOCIAL COMO FACTOR INFLUYENTE EN EL ESTADO DE SALUD
• 5. TECNOLOGÍA EDUCATIVA
• 6. TÉCNICAS DE INVESTIGACIÓN SOCIAL. CARACTERÍSTICAS Y APLICACIONES
• 7. APLICACIONES INFORMÁTICAS

MÓDULO 7. FISIOPATOLOGÍA APLICADA A LA DIETÉTICA

• 1. DIGESTIÓN, ABSORCIÓN Y METABOLISMO
• 2. FISIOPATOLOGÍA DE LOS PROCESOS METABÓLICOS
• 3. FISIOPATOLOGÍA DE LOS SÍNDROMES CONSTITUCIONALES
• 4. FISIOPATOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
• 5. FISIOPATOLOGÍA DE OTROS APARATOS Y SISTEMAS

MÓDULO 8. RELACIONES EN EL ENTORNO DE TRABAJO

• 1. LA COMUNICACIÓN EN LA EMPRESA
• 2. NEGOCIACIÓN
• 3. SOLUCIÓN DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES
• 4. ESTILOS DE MANDO
• 5. CONDUCCIÓN/DIRECCIÓN DE EQUIPOS DE TRABAJO
• 6. LA MOTIVACIÓN EN EL ENTORNO LABORAL

MÓDULO 9. ITINERARIO PERSONAL PARA LA EMPLEABILIDAD I

1. INTRODUCCIÓN AL SECTOR PRODUCTIVO Y DEFINICIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO

• Oportunidades de empleo e inserción laboral
• Requerimientos del mercado laboral vs. función pública
• Actitudes y aptitudes para la actividad profesional

2. COMPETENCIAS EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

• Cultura preventiva en el ámbito laboral
• Tipología de daños profesionales
• Evaluación de riesgos y técnicas de prevención
• Protocolos de actuación en emergencias
• Derechos y deberes en prevención de riesgos
• Gestión de la prevención en la empresa

3. INVESTIGACIÓN Y REFLEXIÓN SOBRE ITINERARIOS ACADÉMICOS Y PROFESIONALES

• Análisis del entorno sociolaboral actual
• Identificación de itinerarios académicos y profesionales
• Formación permanente y adaptación al cambio

4. PLANIFICACIÓN DE UN ITINERARIO PERSONALIZADO

• Análisis de opciones educativas y profesionales
• Evaluación de ventajas e inconvenientes
• Toma de decisiones en el itienrario profesional

5. ESTRATEGIAS DE ACCESO AL MERCADO DE TRABAJO POR CUENTA AJENA

• Proceso de búsqueda de empleo
• Fuentes de información para el empleo
• Técnicas eficaces de búsqueda de empleo
• Herramientas prácticas para la búsqueda de empleo

6. CONOCIMIENTO DE LA RELACIÓN LABORAL Y NORMATIVA APLICABLE

• Derechos y obligaciones laborales
• Modalidades de contratación
• Organización del trabajo y derechos asociados
• Componentes del recibo de salario
• Seguridad Social y recursos laborales
• Prestaciones de la Seguridad Social

7. EVALUACIÓN DEL POTENCIAL PROFESIONAL Y DESARROLLO DE LA AUTOORIENTACIÓN

• Autoevaluación de intereses y habilidades
• Competencias personales y sociales para el empleo
• Diseño de un proyecto profesional
• Autoestima y búsqueda de empleo
• Plan de acción para la mejora de la empleabilidad

8. ESTRATEGIAS PARA EL APRENDIZAJE AUTÓNOMO Y USO DE TECNOLOGÍAS DIGITALES

• Responsabilidad en el desarrollo profesional
• Adaptación al entorno laboral
• Configuración de un entorno personal de aprendizaje
• Competencia digital y empleabilidad
• Identidad digital y marca personal
• Diseño de un plan de desarrollo individual
• Aplicación de herramientas de aprendizaje autónomo
• Optimización del entorno de aprendizaje para el desarrollo profesional

MÓDULO 10. ITINERARIO PERSONAL PARA LA EMPLEABILIDAD II

1. PLANIFICACIÓN Y ESTRATEGIAS PARA PROCESOS SELECTIVOS DE EMPLEO

• Técnicas de selección de personal en el sector
• Estrategias de búsqueda de empleo
• Superación de procesos selectivos en el sector privado y público
• Construcción y proyección de la marca personal

2. COMPETENCIAS PERSONALES, SOCIALES Y EMOCIONALES PARA LA EMPLEABILIDAD

• Importancia de las competencias personales y sociales en la empleabilidad
• Trabajo en equipo y toma de decisiones
• Técnicas y recursos de presentación y comunicación
• Gestión del tiempo y programación de actividades
• Estrategias de gestión emocional
• Flexibilidad y actitud positiva ante conflictos

3. HABILIDADES EMPRENDEDORAS Y PROCESOS DE INNOVACIÓN

• Concepto de innovación y sostenibilidad
• Metodologías para emprender e innovar
• Desarrollo de habilidades emprendedoras e intraemprendimiento
• Trabajo colaborativo en procesos de innovación
• Competencia digital para la innovación y modernización del sector
• Integración de políticas de sostenibilidad en estrategias empresariales

4. IDENTIFICACIÓN Y VALIDACIÓN DE IDEAS EMPRENDEDORAS

• Análisis de problemas y oportunidades emprendedoras
• Proceso creativo para generar ideas de valor
• Diseño de modelos de negocio y gestión
• Valores éticos y sociales en el emprendimiento
• Economía circular y economía del bien común
• Análisis del entorno general y específico
• Validación del perfil y problema del destinatario
• Prototipado y validación de soluciones
• Estrategias de marketing y comunicación

5. DESARROLLO DE UN PROYECTO EMPRENDEDOR

• Conceptos básicos del emprendimiento e innovación social
• Liderazgo ético y sostenible
• Tecnología como motor del cambio productivo
• Pensamiento de diseño para detectar necesidades
• Diseño de modelos de negocio ecosociales y tecnológicos
• Metas de desarrollo sostenible en modelos de negocio
• Análisis de viabilidad del proyecto emprendedor
• Opciones financieras socialmente responsables
• Definición de agentes y participación en el proyecto
• Actividades y cuestionario

6. PROYECTO FINAL INTEGRADO

• Descripción del proyecto
• Objetivos del proyecto
• Metodología de trabajo
• Recopilación y análisis de información del sector
• Evaluación de riesgos y oportunidades
• Diseño de un modelo de negocio innovador
• Implementación de estrategias de marketing y comunicación
• Presentación y defensa del proyecto

MÓDULO 11. DIGITALIZACIÓN APLICADA A LOS SECTORES PRODUCTIVOS

1. INTRODUCCIÓN A LA DIGITALIZACIÓN EN LOS SECTORES PRODUCTIVOS

• Concepto de digitalización
• Impacto de la digitalización en diversos sectores
• Diferencias y similitudes entre entornos IT y OT
• Conexión entre entornos IT y OT

2. FUNDAMENTOS DE LA DIGITALIZACIÓN

• Principios básicos de la digitalización
• Tecnologías impulsoras de la digitalización
• Impacto de la digitalización en la organización empresarial
• Futuro de la digitalización en la industria

3. TECNOLOGÍAS HABILITADORAS DIGITALES (THD)

• Identificación de tecnologías digitales
• Aplicaciones de las THD en el desarrollo de productos y servicios
• Impacto de las THD en la economía sostenible y eficiente
• Nuevos mercados generados por las THD

4. CLOUD COMPUTING Y EDGE COMPUTING

• Niveles y funciones de la nube
• Conceptos de Edge, Fog y Mist Computing
• Ventajas de la Cloud Computing en los sistemas conectados
• Casos prácticos de implementación

5. APLICACIONES DE LA INTELIGENCIA ARTIFICIAL (IA)

• Fundamentos de la Inteligencia Artificial
• IA en la automatización de procesos
• Relación entre IA y Big Data
• Sectores con alta implantación de IA
• Desafíos éticos y legales de la IA

6. DATOS Y CIBERSEGURIDAD

• Diferencias entre dato e información
• Ciclo de vida del dato
• Ciencia de datos: Big Data, Machine Learning y Deep Learning
• Procedimientos de almacenaje y seguridad de datos
• Estrategias de ciberseguridad en entornos digitales

7. PROYECTO FINAL INTEGRADO

• Planificación del proyecto de transformación digital
• Descripción del proyecto
• Objetivos del proyecto
• Metodología del proyecto
• Análisis del sector y diagnóstico inicial
• Estrategias de implementación y seguimiento
• Medición del impacto y evaluación del proyecto
• Presentación y defensa del proyecto

MÓDULO 12. SOSTENIBILIDAD APLICADA AL SISTEMA PRODUCTIVO

1. INTRODUCCIÓN A LA SOSTENIBILIDAD EN EL SISTEMA PRODUCTIVO

• Concepto de sostenibilidad
• Principios del desarrollo sostenible
• La Agenda 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)
• Impacto de la sostenibilidad en los sectores productivos

2. TECNOLOGÍAS SOSTENIBLES Y SU IMPLEMENTACIÓN

• Tecnologías habilitadoras para la sostenibilidad
• Aplicación de tecnologías sostenibles en la producción
• Energías renovables y eficiencia energética
• Economía circular: reducción, reutilización y reciclaje

3. GESTIÓN DE RECURSOS EFICIENCIA ENERGÉTICA

• Gestión sostenible de recursos naturales
• Técnicas de eficiencia energética en la industria
• Medición y reducción de la huella de carbono
• Estrategias de conservación

4. RESPONSABILIDAD SOCIAL CORPORATIVA Y ÉTICA EMPRESARIAL

• Concepto de Responsabilidad Social Corporativa (RSC)
• Prácticas de RSC en empresas productivas
• Ética empresarial y transparencia
• Normativas y certificaciones de sostenibilidad

5. INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DIGITAL PARA LA SOSTENIBILIDAD

• Digitalización y su impacto en la sostenibilidad
• Tecnologías de la Información y Comunicación (TIC) sostenibles
• Inteligencia Artificial y Big Data para la sostenibilidad
• Intenet de las Cosas (IoT) y su aplicación en la sostenibilidad
• Actividades y cuestionario

6. EVALUACIÓN Y MEJORA CONTINUA EN SOSTENIBILIDAD

• Indicadores de sostenibilidad
• Auditorías y evaluaciones de impacto ambiental
• Estrategias de mejora continua en procesos productivos
• Planes de acción y seguimiento

7. PROYECTO FINAL INTEGRADO

• Planificación del proyecto
• Descripción del proyecto
• Objetivos del proyecto
• Metodología de trabajo
• Análisis del sector y diagnóstico inicial
• Estrategias de implementación y seguimiento
• Medición del impaco y evaluación del proyecto
• Presentación y defensa del proyecto

MÓDULO 13. INGLÉS

1. MENSAJES ORALES

• Obtención de información global y específica de conferencias y discursos
• Estrategias para comprender e inferir significados no explícitos: ideas principales
• Comprensión global de un mensaje
• Mensajes directos, telefónicos, radiofónicos, grabados
• Identificación del propósito comunicativo de los elementos del discurso oral
• Recursos gramaticales
• Otros recursos lingüísticos
• Diferentes acentos de lengua oral
• Identificación de registros con mayor o menor grado de formalidad
• Estrategias para comprender e inferir significados por el contexto

2. INTERPRETACIÓN DE MENSAJES ESCRITOS

• Predicción de información a partir de elementos textuales y no textuales
• Recursos digitales, informáticos y bibliográficos
• Soportes telemáticos: fax, e-mail, burofax
• Análisis de los errores más frecuentes
• Identificación del propósito comunicativo
• Recursos gramaticales
• Relaciones lógicas
• Relaciones temporales
• Comprensión de sentidos implícitos, posturas o puntos de vista
• Estrategias de lectura

3. PRODUCCIÓN DE MENSAJES ORALES

• Registros utilizados en la emisión de mensajes orales según el grado de formalidad
• Expresiones de uso frecuente e idiomáticas en el ámbito profesional
• Recursos gramaticales
• Otros recursos lingüísticos
• Fonética
• Marcadores lingüísticos de relaciones sociales, normas de cortesía y diferencias de registro
• Conversaciones informales improvisadas
• Recursos utilizados en la planificación del mensaje oral
• Estrategias para participar y mantener la interacción y para negociar significados
• Toma, mantenimiento y cesión del turno de palabr
• Apoyo, demostración de entendimiento, petición de aclaración, etc
• Entonación como recurso de cohesión del texto oral

4. EMISIÓN DE TEXTOS ESCRITOS

• Composición de una variedad de textos de cierta complejidad
• Expresión y cumplimentación de mensajes y textos profesionales y cotidianos
• Currículo vitae y soportes telemáticos: fax, e-mail, burofax
• Propósito comunicativo de los elementos textuales
• Recursos gramaticales
• Relaciones lógicas
• Secuenciación del discurso escrito
• Derivación
• Relaciones temporales
• Coherencia textual
• Uso de los signos de puntuación
• Redacción, en soporte papel y digital, de textos de cierta complejidad
• Elementos gráficos para facilitar la comprensión
• Argumentación

5. IDENTIFICACIÓN E INTERPRETACIÓN DE LOS ELEMENTOS CULTURALES

• Normas socioculturales y protocolarias en las relaciones internacionales
• Uso de los recursos formales y funcionales para la buena imagen de la empresa
• Reconocimiento de la lengua extranjera
• Uso de registros adecuados según el contexto de la comunicación, el interlocutor y la intención de los interlocutores
• Interés por la buena presentación de los textos escritos: normas gramaticales, ortográficas y tipográficas

MÓDULO 14. ENFOQUE ESPECÍFICO: HERBODIETÉTICA Y FITOTERAPIA

• 1. INTRODUCCIÓN A LA FITOTERAPIA
• 2. CONSTITUYENTES DE LAS PLANTAS MEDICINALES
• 3. ADMINISTRACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES
• 4. HERBODIETÉTICA (I)
• 5. HERBODIETÉTICA (II)