INAD102 Enología

1. EL RAÏM COM A MATÈRIA PRIMERA

• Varietats bàsiques d’Espanya
• Varietats bàsiques de la resta del món

2. DIFERENTS TIPUS DE VI I ETIQUETATGE

• Coneixement del vi i els sues maridatges
• Un vi per a cada plat
• Elaboració de vins joves
• Elaboració de vins blancs
• Elaboració de vins rosats
• Elaboració de vins negres
• Maceració carbònica, joves, joves amb fusta
• Criances i reserves
• Elaboració de vins especials
• Denominació d’origen
• Denominació d’origen d’Espanya
• Grans zones vinícoles de la resta del món

3. COMPOSICIÓ DEL VI

• Composició del vi
• Qualitats gustatives

4. EL CULTIU DE LA VINYA, ANATOMIA I CICLE DE VIDA

5. INFLUÈNCIES DEL SÒL I DEL CLIMA EN LA VINYA I EL SEU FRUIT

6. LES DIFERENTS CRIANCES I LES SEVES PARTICULARITATS

7. LA COMPRA DEL VI

• La compra del vi
• La seva conservació
• El seu servei

8. TAST DE VI

• Etapes del tast
• El tast del va venir