Curso en nutrigenómica

1. INTRODUCCIÓN A LA NUTRIGENÓMICA

• La genómica
  • La genómica nutricional
• Nutrigenética
  • Bases científicas de la nutrigenética
• Nutrigenómica

2. EL GENOMA HUMANO

• Los genes
  • Estructura de los genes
• Organización del genoma humano
  • ADN génico
  • ADN extragénico
• Regulación de la expresión del genoma humano
  • Regulación a nivel pretranscripcional de la expresión génica en células humanas
  • Regulación a nivel transcripcional de la expresión génica en células humanas
  • Regulación a nivel postranscripcional de la expresión génica en células humanas
• Herencia mitocondrial

3. LOS CROMOSOMAS HUMANOS

• Definición de cromosoma
  • Elementos diferenciados en la estructura cromosómica
• Forma y tamaño de los cromosomas
• Tipos especiales de cromosomas
• Cultivo de cromosomas y procesamiento del material
  • Métodos de tinción y bandeo cromosómico
• Nomenclatura citogenética

4. POLIMORFISMOS Y MUTACIONES

• Concepto de mutación
• Tipos de mutaciones
• Mutación y evolución
• Concepto de polimorfismo
  • Polimorfismos, mutaciones y nutrigenómica

5. ENFERMEDADES COMPLEJAS Y NUTRIGENÓMICA

• Introducción a las patologías
• La obesidad
  • Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
• Diabetes Mellitus tipo II
  • Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
• Enfermedades cardiovasculares
  • Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
• Neoplasias
  • Neoplasia de mama
  • Neoplasia de endometrio
  • Neoplasia de hígado
  • Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
• Osteoporosis
  • Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis
• Las alergias y las intolerancias alimentarias
  • La sintomatología de la alergia alimentaria
  • La sintomatología de la intolerancia alimentaria
  • El tratamiento

6. BENEFICIOS DE UNA DIETA PERSONALIZADA

• Dietética y nutrición
  • Alimentos, nutrientes y dietética
• La alimentación saludable
• Dieta hiposódica
• Dieta hipocalórica
• Dieta hipercalórica
• Dieta baja en azúcar
• Dieta para osteoporosis
• Dieta de protección gástrica
  • Antiulcerosa común
• Dieta pobre en grasa
  • Protección biliar
• Dieta para reducir el ácido úrico