Menús para dietas especiales + módulo. Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular

Descripción

Programa detallado

1. 1. Descripción de aspectos básicos en la elaboración de menús1.1 Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional.1.2. Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.1.3. Composición y variedad de menús.1.4. Elaboración del menú adecuado.1.5. Tiempo y conservación de los menús elaborados UD2 Elaboración de dietas especiales2.1. Menús especiales para personas diabéticas.2.2. Menús especiales para personas com alergias e intolerancias alimentarias.2.2.1. Consumiciones adecuadas.2.2.2. Consumiciones no recomendadas.2.2.3. Consumiciones para tomar de forma ocasional. UD3 Identificación de elementos que evitan situaciones de riesgo a la salud, derivados de la alimentación3.1. La importancia del etiquetado de los alimentos.3.2. Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina3.3. Atención a los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias para la localización de alimentos.3.4. Trazabilidad de los elementos causantes de una posible contaminación de los alimentos.3.5. Trazabilidad de posibles alimentos causantes de una alergia Módulo. Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular. UD1 Conocimiento de las tendencias del turismo en la era post Covid-19: turismo sostenible1.1. El camino hacia la sostenibilidad turística1.2. Principios e hitos del turismo sostenible UD2 Identificación de las características de la economía circular2.1. Principios y características2.2 Tecnologías aplicadas a la economía circular UD3 Determinación del concepto y características de turismo circular3.1. Turismo circular y el reto del cambio climático3.2. Tecnologías aplicadas al turismo circular