Cocina mediterránea

Personal de cocina, ayudantes de cocinero y profesionales de la restauración que quieran ampliar su repertorio con platos de la gastronomía mediterránea.

Responde a la necesidad de dominar recetas y técnicas propias de la cocina mediterránea, desde entrantes hasta postres, con criterios de dieta saludable. Quien lo complete sabrá elaborar y presentar sopas, ensaladas, pastas, arroces, carnes, pescados, postres y bebidas típicos de esta gastronomía.

Qué aprenderás:

• El alumno adquirirá las destrezas y conocimientos relativos a la elaboración de los manjares salados y dulces de la gastronomía mediterránea, además de toda la información necesaria para valorar y comprender la importancia de una dieta saludable. Identificará los platos de la cocina mediterránea que mayor difusión han alcanzado, describiendo sus características. Del mismo modo, aplicará técnicas de elaboración y presentación de platos, utilizando equipos, menaje y herramientas apropiados. El alumno aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta mediterránea.

100 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.