Regeneración, conservación y presentación comercial de alimentos en alojamientos ubicados en entornos rurales y/o naturales
Descripción
En un alojamiento rural que ofrece comidas, conservar y regenerar bien los alimentos es lo que garantiza seguridad alimentaria y aprovechamiento del producto. Saber qué método aplicar a cada materia prima y cómo presentarla comercialmente protege al cliente y al negocio. Es higiene y eficiencia en la cocina.
En este curso aprenderás a aplicar métodos de regeneración, conservación y envasado de alimentos, y a justificar los lugares y métodos de almacenamiento, regeneración, conservación o envasado de materias primas y elaboraciones según su destino, su naturaleza y la normativa higiénico-sanitaria.
Dirigido a personal de alojamientos rurales encargado de la conservación, regeneración y presentación de alimentos
20 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Regeneración y conservación2. Presentación comercial de productos gastronómicos artesanales
- Tipos de presentación
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