Realización de elaboraciones elementales de cocina
Descripción
Las elaboraciones elementales son el cimiento de toda cocina profesional: dominarlas permite trabajar con orden, aprovechar bien los géneros y avanzar hacia preparaciones más complejas. Sin una buena base técnica, ningún plato sale como debería.
En este curso aprenderás a realizar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y a preparar y presentar elaboraciones culinarias simples con técnicas sencillas, así como a asistir en los procesos de preparación y presentación de todo tipo de elaboraciones.
Dirigido a ayudantes de cocina y personal que se inicia en elaboraciones culinarias básicas
35 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
- Definición, clasificación y tipos
- Sistemas y métodos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos
- Ingredientes, esquemas y fases de elaboración, riesgos en la ejecución
- Aplicación de técnicas de regeneración y conservación
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Realización de elaboraciones elementales de cocina lo antes posible.