SEAD0001 Prevención de riesgos laborales en hostelería

1. INTRODUCCIÓN Y RAZONES PARA LA PREVENCIÓN

• Conocimiento de las razones para la prevención de riesgos laborales:
  • Razones humanas
  • Razones económicas
  • Razones legales
  • Razones de calidad
  • Razones de eficacia
• Evaluación de la Rentabilidad de la Prevención de los Accidentes Laborales.
  • Costes de los accidentes para las empresas:
  • Costes de la Prevención

2. CONCEPTOS GENERALES EN PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

• Identificación de la terminología relacionada con la Seguridad y Salud en el trabajo establecida en la normativa en el ámbito de hostelería y la industria alimentaria:
  • Definiciones de los términos utilizados en la prevención.

3. NORMATIVA SOBRE PREVENCIÓN, SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO

• Conocimiento de la normativa sobre prevención, seguridad e higiene en el trabajo;
  • Marco normativo básico en materia de prevención de riesgos laborales.
  • Derecho comunitario (Reglamentos, Directivas y Decisiones):
  • Derecho nacional:
• Análisis de los Derechos y Deberes básicos en esta materia.

4. FACTORES DE RIESGO EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

• Identificación de los riesgos en hostelería y en la industria alimentaria:
  • Conocimiento de los principales riesgos en los lugares de trabajo.
  • El reconocimiento de los factores ergonómicos y psicosociales:
  • Descripción de riesgos con agentes biológicos:
• Establecimiento de medidas preventivas en hostelería y la industria alimentaria:
  • Evaluación de los riesgos
  • Planificación de la Prevención.
  • Organización de la Prevención
  • Los Servicios de Prevención

5. EQUIPOS DE PROTECCIÓN INDIVIDUAL EN EL SECTOR ALIMENTARIO Y DE HOSTELERÍA.

• La Adopción de medidas preventivas específicas en el sector alimentario y hostelero:
  • La definición y clasificación de EPI.
  • Las condiciones que deben reunir los EPI.
  • La categorización de los EPI.
  • Los equipos aconsejados:

6. HIGIENE ALIMENTARIA.

• Aplicación de buenas prácticas higiénicas en hostelería y la industria alimentaria.
  • Conocimiento de la Normativa sobre higiene y seguridad alimentaria.
  • Ámbito de aplicación. La cadena alimentaria desde la producción hasta el consumo.
  • Identificación de los principales conceptos.
  • Diferenciación entre higiene alimentaria y seguridad alimentaria.
  • Identificación de los factores que alteran los alimentos.
  • Diferenciación entre intoxicación, alergia e intolerancia alimentaria.
  • Conocimientos sobre la manipulación de alimentos.
  • Conocimiento de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
  • Higiene personal asociada a la manipulación de alimentos.
  • Métodos de conservación, almacenamiento y etiquetado de alimentos.
  • Diferenciación entre caducidad, consumo preferente y caducidad secundaria.
• Guía de prácticas concretas de Higiene en el Sector
  • Medidas COVID19
  • Higiene personal
  • Limpieza y desinfección
  • Consejos de prevención