EIN-05045

HOTR055PO planificación de menús y dietas especiales

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

20 h

Duración

Descripción

Con este curso el alumno será capaz de adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial.

20 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. NUTRICIÓN Y BUENOS HÁBITOS

Dietética y nutrición: conceptos básicos
Alimentos, nutrientes y dietética
Alimentación saludable
La dieta: factor ambiental, cultural y económico
Hábitos, modos y comportamiento alimentario
Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
Segmentos de mercado y oferta dietética

2. REALIZACIÓN DE DIETAS

Tipos de dietas y menús
Niños y adolescentes
Planificación de la dieta en adultos
Tercera edad
Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas
Dietas y planificación de menús para colectivos específicos

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