HOTR055PO planificación de menús y dietas especiales
Descripción
Este Curso HOTR055PO PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES le ofrece una formación especializada en la materia dentro de la Familia Profesional de Hostelería y turismo. Con este CURSO HOTR055PO PLANIFICACIÓN DE MENÚS Y DIETAS ESPECIALES el alumno será capaz de desenvolverse dentro del Sector y adquirir los fundamentos básicos necesarios para planificar dietas y menús adaptadas a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en la restauración comercial.
20 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. NUTRICIÓN Y BUENOS HÁBITOS
- Dietética y nutrición: conceptos básicos
- Alimentos, nutrientes y dietética
- Alimentación saludable
- La dieta: factor ambiental, cultural y económico
- Hábitos, modos y comportamiento alimentario
- Planificación dietética de la carta y marketing alimentario
- Segmentos de mercado y oferta dietética
2. REALIZACIÓN DE DIETAS
- Tipos de dietas y menús
- Niños y adolescentes
- Planificación de la dieta en adultos
- Tercera edad
- Dietas alternativas: dietas vegetarianas, macrobióticas, disociadas
- Dietas y planificación de menús para colectivos específicos
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