EIN-09440

UF0822 Organización de locales, instalaciones y equipos

CÓDIGO · UF0822

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

70 h

Duración

Descripción

En el ámbito marítimo pesquera, es necesario conocer los diferentes campos de organización de lonjas, dentro del área pesca y navegación. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos necesarios para participar en la organización y realizar la vigilancia de las condiciones del local, instalaciones, equipos y personal de lonja.

70 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

UNIDAD FORMATIVA 1. ORGANIZACIÓN DE LOCALES, INSTALACIONES Y EQUIPOS

1. CARACTERÍSTICAS DE CONSTRUCCIÓN DE LAS INSTALACIONES Y TRATAMIENTO DE LOS PRODUCTOS.

Edificios y locales.
- Situación.
Pavimentos, cubiertas y paramentos verticales.
Salas de manipulación y elaboración.
Ventilación, iluminación.
Agua y desagües.
Servicios higiénicos.
Sistemas de destrucción, transformación o almacenamiento de residuos.
Laboratorios y sistemas de pesas y medidas.

2. APLICACIÓN DE TÉCNICAS DE ORGANIZACIÓN Y VIGILANCIA EN LONJAS Y CENTROS DE EXPEDICIÓN EN ORIGEN.

Equipos y elementos de trabajo.
- Utilización de materiales.
- Normas higiénico-sanitarias a cumplir por máquinas, utillaje e instalaciones.
Dispositivos en maquinas transportadoras.
Sistemas de drenaje.
Características generales de envases y recipientes.

3. GESTIÓN DE OBTENCIÓN, CONSERVACIÓN Y CONTROL DE MATERIALES Y OBJETOS.

Definiciones.
Requisitos generales y especiales.
Medidas específicas.
Solicitudes de autorización para nuevos materiales
- Tramites.
- Dictamen.
- Autorización.
Etiquetado de envases.
- Identificación.
- Certificación.
- Seguimiento.

4. SEGURIDAD E HIGIENE DE INSTALACIONES, EQUIPOS Y MATERIALES.

Sistemas de autocontrol basados en APPCC.
Factores contribuyentes en la aparición de enfermedades y medidas de prevención.
Técnicas de limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y envases que estén en contacto con las materias primas.
Productos de limpieza
- Características y propiedades.
- Riesgos.
- Modo de uso.
- Tiempo de actuación.

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