Medidas de prevención frente a la COVID-19 en la manipulación de alimentos

Manipuladores de alimentos y personal de cocina, hostelería o industria alimentaria que necesite actualizar sus prácticas de higiene y prevención frente al SARS-CoV-2.

Resuelve la necesidad de adaptar la manipulación de alimentos a las medidas de higiene y distancia derivadas de la COVID-19, integrándolas con los principios ya existentes de seguridad alimentaria. Quien lo termine sabrá aplicar medidas de higiene frente al coronavirus, gestionar la trazabilidad y el sistema APPCC, y controlar los alérgenos conforme a la normativa vigente.

Qué aprenderás:

• Este curso proporciona las recomendaciones en la manipulación de alimentos, alcanzando los objetivos específicos: – Definir y describir los principios relacionados con la sintomatología, transmisión y supervivencia del SARS-CoV-2 y la COVID-19. – Dar a conocer cuáles son las medidas de higiene a llevar a cabo para hacer frente al SARS-CoV-2. – Concienciar a los alumnos de la importancia del uso de EPI’s y guardar la distancia social. – Identificar las necesidades de formación del manipulador de alimentos. – Conocer los principios correctos de manipulación alimentaria. – Adquirir conocimientos sobre las exigencias en torno a la correcta uniformidad del manipulador. – Identificar los sistemas y guías relacionadas con la manipulación de alimentos de necesaria aplicación en torno a la normativa vigente. – Saber gestionar la trazabilidad de un producto – Establecer el diseño del sistema APPCC y saber los pasos a imponer para garantizar su implantación. – Conocer las exigencias sobre alérgenos en base a la normativa vigente tanto de rango europeo como nacional.

15 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.