ADGD157PO implantación del protocolo global gap V.4

1. INTRODUCCIÓN GLOBALGAP

• El control de calidad en la empresa agroalimentaria
  • La decisión de controlar
  • Definición y tipos de calidad alimentaria
  • Calidad en la industria agroalimentaria: especificidad
  • Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola
  • Atributos de calidad, grados y estándares
  • Atributos de calidad y deterioro
• Normalización y certificación
  • Normalización
  • Certificación
• Legislación alimentaria
  • Legislación en seguridad alimentaria
• Global G.A.P.
  • Introducción a GLOBAL G.A.P.
  • Normas GLOBAL G.A.P.
  • Introducción a norma IFA GLOBAL G.A.P.
• Requisitos y proceso de certificación GLOBAL G.A.P.
  • Documentos normativos asociados a la certificación
  • Opciones de certificación
  • Proceso de registro
  • Conceptos básicos para la comprensión de la unidad didáctica
  • Proceso de evaluación
  • Proceso de certificación
  • Requisitos del SGC para las certificaciones GLOBAL G.A.P. en opción 2 o en opción 1 con explotaciones múltiples.
  • Cualificación de inspectores y auditores internos.
• Documentos habituales en el SGC de GLOBAL G.A.P. última versión.
  • Documentos habituales en el SGC GLOBAL G.A.P.
• 2. GUÍA DE IMPLEMENTACIÓN

Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria

Módulo base para cultivos

Módulo base para Frutas y Hortalizas

• 3. HERRAMIENTA AUTOEVALUACIÓN