EIN-05606
INAI007PO gestión de mataderos de aves y conejos
Ref. EMP
Bonificable
hasta el 100%
Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
150 h
Duración
Descripción
150 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. FUNCIONAMIENTO DEL MATADERO DE AVES Y CONEJOS
- El matadero
- La elaboración del producto
- Conocimientos básicos de la actividad
2. PRODUCCIÓN
- Información de la cadena alimentaria
- Buenas prácticas ganaderas
- Identificación animal y documentación de acompañamiento de animales destinados al sacrificio
- Estabulación de animales destinados a sacrificio
- Inspección Ante Mortem de animales
- Inspección Post Mortem de animales e Higiene
- Gestión de los subproductos de origen animal, no destinados al consumo humano
- Muestreo y Autocontrol
- Control Sanitario
- Operaciones auxiliares de inspección y control sanitario del despiece
- Buenas prácticas de higiene y APPCC
- Maquinaria
- Cumplimiento de los objetivos
3. NORMAS
- Aplicación de la normativa básica relacionada con identificación y registro de animales, bienestar animal y prevención de riesgos laborales
- Normativa en materia de identificación y registro de animales
- Normativa sobre higiene de la producción primaria
- Normativa en materia de bienestar animal
- Normativa sobre prevención de riesgos laborales
4. RELACIONES HUMANAS
- Contacto con los operarios
- Reuniones con los superiores.
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