Gestión de la restauración
Ref. SMA
Descripción
Profesionales de sala y cocina, encargados de restaurante y personal con responsabilidad en la organización de servicios de restauración que necesiten reforzar su gestión operativa.
Resuelve la falta de criterios claros para planificar servicios, controlar ingresos y gastos, y mantener la seguridad e higiene en el día a día de un establecimiento de restauración. Quien lo termine sabrá organizar los servicios, hacer seguimiento económico de la actividad y aplicar pautas de seguridad e higiene en el puesto.
100 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 01. Gestión de la Restauración. Hotr040po
- Tema 01. Unidad 1: Servicios y organización en restauración
- Tema 02. Undiad 2: Planificación de los servicios
- Tema 03. Unidad 3: El control de ingresos y gastos de los servicios
- Tema 04. Unidad 4: Seguridad e higiene en restauración
- Tema 05. Bibliografía
- Tema 06. Glosario
- Tema 07. Autoevaluaciones Finales
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