Food defense alineado con los estándares de seguridad alimentaria
Ref. ADA
Descripción
Responsables de calidad, seguridad alimentaria y producción en empresas del sector alimentario que deben diseñar, implantar o auditar un plan de food defense.
Resuelve la falta de un procedimiento estructurado para prevenir actos intencionados de contaminación o sabotaje en la cadena alimentaria. Quien lo termine sabrá construir un plan de food defense alineado con los estándares de seguridad alimentaria, definir el control de accesos y realizar el análisis de peligros con sus medidas preventivas y de vigilancia.
40 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 01. Food defense alineada con los estándares de seguridad alimentaria
- Tema 01. Presentación del curso
- Tema 02. Introducción a la food defense
- Tema 03. Evaluación 1
- Tema 04. La estructura del plan food defense
- Tema 05. Evaluación 2
- Tema 06. Requerimientos del plan food defense y métodos de evaluación
- Tema 07. Evaluación 3
- Tema 08. Food defense alineada con los estándares de seguridad alimentaria
- Tema 09. Evaluación 4
- Tema 10. Control de accesos
- Tema 11. Evaluación 5
- Tema 12. Análisis de peligros, medidas preventivas y de vigilancia
- Tema 13. Evaluación 6
- Tema 14. Caso práctico final 1
- Tema 15. Caso práctico final 2
- Tema 16. Caso práctico final 3
- Tema 17. Evaluación final
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