EIN-08571

UF0057 Elaboración de platos combinados y aperitivos

CÓDIGO · UF0057

Ref. DIR

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

60 h

Duración

Descripción

En el ámbito del mundo de la Hostelería y turismo es necesario conocer los diferentes campos de Operaciones básicas de cocina, dentro del área profesional de Restauración. Así, con el presente curso se pretende aportar los conocimientos …

60 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. ELABORACIÓN DE PLATOS COMBINADOS Y APERITIVOS SENCILLOS

Definición y clasificación.
Tipos y técnicas básicas.
Decoraciones básicas.
Aplicación de técnicas sencillas de elaboración y presentación.
Aplicación de técnicas de regeneración y conservación.

2. PARTICIPACIÓN EN LA MEJORA DE LA CALIDAD

Aseguramiento de la calidad.
Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.

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