EIN-05608

INAE002PO elaboración de helados artesanales

Ref. EMP

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

30 h

Duración

Descripción

Con este curso el alumno será capaz de elaborar helado y repostería helada con procedimientos artesanales.

30 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. MAQUINARÍA PARA HELADERÍA

Principales máquinas usadas en heladería y sus funciones.
Cuestiones a considerar a la hora de comprar de maquinaria.

2. MATERIAS PRIMAS

Formulación y cálculo del helado artesanal.
Materias primas.
Técnicas de balanceo.

3. FABRICACIÓN, CONGELACIÓN Y CONSERVACIÓN DEL HELADO ARTESANO

4. COMERCIALIZACIÓN DEL HELADO ARTESANO

5. REPOSTERÍA HELADA

Granizados, veteados y sembrados.
Mousse heladas, semi-fríos, palitos helados, helado soft, postres y copas.

6. HIGIENE Y PASTEURIZACIÓN

¿Quieres formar a tu equipo en este curso?

Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.

o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →