MF1812_2 Cultivo extensivo de hongos saprobios y micorrícicos

MÓDULO 1. CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS Y MICORRÍCICOS

1. PREPARACIÓN DEL SUBSTRATO PARA HONGOS SAPROBIOS E INOCULACIÓN DEL MICELIO.

• Materias primas a utilizar para la preparación del sustrato y siembra del inóculo.
• Siembra del micelio.
  • Cantidad de micelio a inocular.
  • Siembra en tocón de madera.
  • Siembra en otros tipos de sustratos más blandos.
  • Mezclado con el micelio.
  • Tipos de mezclado.
• Traslado del sustrato sembrado a la sala de incubación.
  • Tiempo de incubación .
  • Condiciones ambientales de la sala de incubación.
• Tipos de hongos saprobios comercialmente interesantes.
• Ciclo de vida en la naturaleza de los hongos saprobios que se van a cultivar.
• Características morfológicas macroscópicas de las especies saprobias.
  • micelio.
  • carpóforos.
  • Hábitat y ecología adecuada a cada especie de hongos saprobios.
• Climatología adecuada a cada especie de hongo saprobio comercialmente importante.
• Características del medio físico donde se van a sembrar los hongos saprobios.
• Inoculación de distintas especies de hongos saprobios:
  • Especies que se pueden inocular en tocones.
  • Especies que se pueden inocular en raíces muertas.
  • Especies que se pueden inocular en materia orgánica muerta.
• Tipos de inoculación.
• En sustrato duro.
  • En sustrato blando.
  • Cantidad de micelio a inocular.
• Inoculación en diferentes tipos de vegetación.
• Toma de muestras de material inoculado y de suelo para seguimiento.
• Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en la preparación de suelo o substrato e inoculación del micelio en cultivo extensivo de hongos saprobios.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

2. MANTENIMIENTO DE LOS CULTIVOS EXTENSIVOS DE HONGOS SAPROBIOS.

• Acopio y almacenamiento del material y herramientas para el mantenimiento de los cultivos en extensivo de hongos saprobios.
• Anotación de los datos de medio ambiente durante el seguimiento del cultivo.
• Anotación de datos para el seguimiento del cultivo:
  • Tasa de invasión del micelio.
  • Crecimiento de los carpóforos.
  • Tamaño de carpóforos.
  • Contaminaciones.
  • Enfermedades.
  • Decoloraciones.
  • Otras anomalías.
• Labores culturales de mantenimiento de parcelas cultivadas.
• Manejo, mantenimiento y limpieza de los equipos, maquinaria y herramientas en las operaciones de seguimiento de los cultivos extensivos de hongos saprobios.

3. CULTIVO EN EXTENSIVO DE HONGOS MICORRÍCICOS.

• Acopio y almacén de inóculo micorrícico o vegetación micorrizada.
• Micorrizas:
  • Definición.
  • Función de las micorrizas.
• Hongos micorrícicos más importantes:
  • Ciclo de vida.
  • Características macroscópicas.
  • Hábitat.
  • Ecología.
  • Vegetación asociada.
  • Edad de la planta para que den carpóforos de interés gastronómico.
• Plantas huésped.
• Especies micorrícicas cultivables de importancia comercial gastronómica:
  • Tuber melanosporum (trufa negra) y Tuber aestivum.
  • Boletus aereus, B. aestivalis, B. edulis y B. pinophilus.
  • Lactarius deliciosus.
• Especies micorrícicas de interés forestal y no gastronómica:
  • Laccaria laccata y L. bicolor.
  • Suillus granulatus y S. luteus.
  • Telephora terrestris.
  • Rhizopogon sp.
• Análisis y toma de datos del suelo y de la climatología.
• Preparación de la parcela para cada tipo de especie:
  • Evaluación del suelo.
  • Preparación de los terrenos para la plantación.
• Opciones según la especie fúngica y/o vegetal:
  • Inoculación de micelio directamente en el terreno.
  • Plantación de vegetación micorrizada.
• Adquisición de plantones inoculados o planificación la inoculación de plantones:
  • En las plantas inoculadas adquiridas:
• * Confirmar la documentación de homogeneidad y garantía fitosanitaria establecida por los estándares nacionales.
• * Controlar la homogeneidad de planta de un lote.
• Plantación de los plantones inoculados con hongos micorrícicos de interés comercial.
  • Técnicas utilizadas en operaciones de plantación.
• Elementos de protección para las plantas frente a los daños provocados por el ganado y la fauna salvaje.
• Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en el cultivo extensivo de hongos micorrícicos.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

4. SEGUIMIENTO DE PLANTAS MICORRIZADAS EN CULTIVO EXTENSIVO.

• Acopio y almacén del material utilizado en las labores silvoculturales de mantenimiento y mejora de las plantas micorrizadas en cultivo extensivo.
• Seguimiento del cultivo de plantas micorrizadas.
• Control de nascencia.
• Cumplimentación de estadillos con las características observables.
• Crecimiento de la planta.
  • Estado fitosanitario de la planta.
  • Condiciones medioambientales.
• Toma de muestras de las plantas micorrizadas para:
  • Realización de labores culturales para el mantenimiento de las parcelas cultivadas.
  • Riego.
  • Fertilización de plantas micorrizadas.
• * Características del suelo.
• * Ajuste de dosis.
• * Tipos de fertilización.
• * Formas de fertilización.
  • Revisión y reposición de marras.
  • Conservación de plantones micorrizados.
  • Higiene del laboratorio para evitar contaminaciones por otros hongos y/o patógenos.
• * Empaquetado en envases adecuados.
• * Envío en condiciones de temperatura controlada.
  • Manejo y mantenimiento de equipos, maquinaria y herramientas.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

5. APLICACIÓN DE LA NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL CULTIVO EXTENSIVO DE HONGOS SAPROBIOS Y MICORRÍCICOS.

• Normativa sobre calidad de plantas y calidad de la micorrización.
• Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
• Normativa forestal.
• Normativa en materia de embalaje y transporte de plantas micorrizadas.
• Normativa para el etiquetado, almacenamiento y transporte de plantas micorrizadas con la categoría eco o bio.
• Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
• Normativa de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC).
• Normativa medioambiental.