INAD012PO envasado, acondicionado y embalaje de productos alimentarios

1. CONCEPTOS BÁSICOS DEL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

• Funciones y efectos del envasado de los productos alimentarios.
• Características y propiedades necesarias de los materiales utilizados para el envasado de productos alimentarios.
• Tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios.
  • Envasado aséptico.
  • Envasado con aire.
  • Envasado al vacío.
  • Envasado con atmósfera modificada.
  • Envasado activo.

2. MATERIALES Y PRODUCTOS PARA EL ENVASADO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.

• Principales tipos y modalidades de envasado de productos alimentarios
  • Envases metálicos: aluminio, hojalata. Constitución y propiedades.
  • Envases de vidrio y cerámica: Propiedades. Tipos: frascos, botellas y garrafas.
  • Envases de papel y cartón: Propiedades. Tipos: brik, cartones y papel.
  • Envases de materiales plásticos y complejos: Naturaleza y propiedades. Tipos: bolsas, bolsas microperforadas, bandejas, flexibles esterilizados, termoformados.
  • Otros tipos de envases.
• Envolturas diversas.
• Productos y materias de acompañamiento y presentación.
• Recubrimientos y películas comestibles.
• Etiquetas, rotulación y elementos de identificación e información.
• Requisitos legales de acondicionado de productos.

3. MATERIALES DE EMBALAJE Y EMBASADO.

• Papeles, cartones y plásticos. – Flejes, cintas y cuerdas.
• Bandejas y otros soportes de embalaje.
• Gomas y colas.
• Aditivos, grapas y sellos.
• Otros materiales auxiliares.

4. DESCRIPCIÓN DE LAS OPERACIONES DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.

• Formación de envases in-situ.
• Manipulación y preparación de envases.
• Limpieza de envases.
• Procedimientos de llenado y dosificación.
• Tipos o sistemas de cerrado.
• Procedimiento de acondicionado e identificación.
• Operaciones de envasado, regulación y manejo.
• Envasado en atmósfera modificada.
• Manipulación y preparación de materiales de embalaje.
• Procedimientos de empaquetado, retractilado, orientación y formación de lotes.
• Rotulación e identificación de lotes.
• Paletización y movimientos de palets.
• Destino y ubicación de sobrantes y desechos de envasado, acondicionado y embalaje.
• Anotaciones y registros de consumos y producción.
• Seguridad e higiene en el envasado y embalaje de productos alimentarios.

5. FUNCIONAMIENTO BÁSICO DE LA MAQUINARIA DE ENVASADO, ACONDICIONADO Y EMBALAJE.

• Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del envasado.
• Equipos auxiliares.
• Mantenimiento elemental puesta a punto.
• Máquinas manuales de envasado y acondicionado. Tipos de cerraduras. Máquinas automáticas de envasado y acondicionado.
• Líneas automatizadas integrales.
• Máquinas de embalaje. Tipos básicos, principales compuestos y funcionamiento del embalaje. Equipos auxiliares de embalaje.
• Mantenimiento elemental y puesta a punto. Máquinas manuales de embalaje.
• Máquinas automáticas y robotizadas. Líneas automatizadas integrales.