EIN-05431

INAD026PO ISO 22000 / 2005 para la gestión de la seguridad alimentaria

Ref. EMP

Bonificable

hasta el 100%

Teleformación

Modalidad

Con tutor

Seguimiento experto

30 h

Duración

Descripción

Con este curso el alumno será capaz de adquirir los conocimientos para la aplicación de los principios de seguridad alimentaria y del análisis de peligros y puntos de control crítico (appcc) desde el punto de vista de la norma une-en iso 22000 / 2005.

30 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.

Programa detallado

1. ORÍGENES DE LA NORMA ISO 22000:2005.

Nacimiento de la Norma ISO 22.000.
Causas del desarrollo de la norma.

2. OBJETIVOS DE LA NORMA ISO 22000:2005.

Objetivos.
Familia ISO 22.000.
Ventajas de la implantación.

3. COMPONENTES CLAVE Y DEFINICIONES DE LA ISO 22000.

Componentes clave.
Definiciones.

4. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO 22000.

Ámbito de aplicación.
Referencias normativas.
Términos y definiciones.
Sistema de Gestión de Inocuidad de los alimentos.
Responsabilidad de la dirección.
Gestión de recursos.
Planificación y realización de productos inocuos y APPCC.

5. CORRESPONDENCIA ENTRE NORMA ISO 22000 Y SISTEMA APPCC.

6. RELACIÓN ENTRE LAS NORMAS ISO 22000 E ISO 9001:2015.

7. DOCUMENTACIÓN MÍNIMA NECESARIA PARA LA IMPLANTACIÓN DEL SISTEMA.

Requisitos de la documentación.
Procedimientos exigidos por la norma.
Registros exigidos por la norma.

8. CERTIFICACIÓN Y AUDITORÍA DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN REQUISITO DE LA NORMA ISO 22000:2005.

Pasos de la certificación.
Auditorías.

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