Unidad didáctica 1. Operaciones de cultivo

• Fisiología del desarrollo vegetativo.
• Poda.
• Equilibrio entre crecimiento vegetativo y reproducido.
• Manejo del cuajada y aclareo de frutos.
• Favorecedores del cuajado.
• Aclareos manuales.
• Poda de rejuvenecimiento.
• Tratamiento de residuos vegetales.
• Clasificación y aprovechamiento.
• Reglamento sobre la producción ecológica y ley de prevención de riesgos laborales.
• Tratamiento de residuos agrícolas.

Unidad didáctica 2. Recolección de productos ecológicos

• El proceso de maduración.
• Índices de maduración.
• La recolección de productos agrícolas ecológicos.
• Recolección manual.
• Herramientas y utensilios.
• Recolección mecánica.
• Recolección con cosechadora.
• Ensiladoras.
• Ensilado.
• Henificado.
• Empacadoras.
• Cintas transportadoras.
• Primeros tratamientos de los productos agrícolas ecológicos en campo.

Unidad didáctica 3. Transporte de productos ecológicos

• Transporte y almacenamiento de los productos.
• Contenedores.
• Remolques.
• Vehículos para la recepción y transporte.

Unidad didáctica 4. Almacenamiento de productos ecológicos

• Tipos de almacenes.
• Silos.
• Secaderos.
• Sistemas de ventilación
• Equipos de limpieza.
• Secadoras.
• Descascarilladoras.
• Instalaciones de clasificación y selección de productos.
• Almacenamiento de los productos hasta su comercialización.
• Almacenamiento en frío.
• Almacenamiento en atmósfera controlada.

Unidad didáctica 5. Invernaderos

• Estructura de invernaderos y túneles: Materiales.
• Cubiertas de invernaderos y túneles: Materiales.
• Instalación de riego.
• Control ambiental: Mecanismos.
• Manejo del invernadero.

Unidad didáctica 6. Normativa básica relacionada

• Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos frutícolas, hortícolas y herbáceos.
• Normativa de prevención de riesgos laborales.
• Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos.