Alergias y legionella

Manipuladores de alimentos, personal de restauración y hostelería, y técnicos de mantenimiento o limpieza de instalaciones con torres de refrigeración, agua caliente sanitaria u otros sistemas susceptibles de proliferación de Legionella.

Resuelve la necesidad de identificar alérgenos alimentarios, aplicar higiene en el manipulado y etiquetado de alimentos, y mantener bajo control las instalaciones de riesgo frente a Legionella. Al finalizar, el alumno sabrá prevenir reacciones adversas por alimentos y ejecutar protocolos de limpieza, desinfección y autocontrol en instalaciones susceptibles de proliferación bacteriana.

Qué aprenderás:

• Conocer los conceptos fundamentales relacionados con las alergias e intolerancias alimentarias y su impacto en la salud de las personas.
• Identificar los principales alimentos y sustancias que pueden provocar reacciones alérgicas o intolerancias alimentarias.
• Reconocer los síntomas y riesgos asociados a las reacciones adversas de los alimentos, así como las medidas preventivas y de actuación correspondientes.
• Aplicar buenas prácticas de higiene y control alimentario para garantizar la seguridad de los alimentos y prevenir riesgos sanitarios.
• Comprender la normativa aplicable en materia de manipulación de alimentos, etiquetado alimentario y responsabilidades derivadas de incumplimientos.
• Conocer la biología, transmisión y riesgos asociados a la Legionella en instalaciones de riesgo.
• Identificar las medidas preventivas, protocolos de limpieza y desinfección necesarios para el control de la legionelosis.
• Aplicar procedimientos de mantenimiento higiénico-sanitario en instalaciones susceptibles de proliferación de Legionella.
• Reconocer los riesgos laborales y sanitarios derivados del uso de productos químicos y aplicar las medidas preventivas correspondientes.
• Conocer los programas de control y autocontrol para la prevención de Legionella en instalaciones de riesgo.

60 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.