1. Cocina española.

– Características generales y evolución histórica.

– Alimentos españoles más emblemáticos. Productos con Denominación de Origen

protegida.

– La Dieta mediterránea.

– Cocina tradicional y cocina de vanguardia. La actual cocina española en el mundo.

Platos más representativos de la gastronomía española.

– Tapas, pinchos, banderillas, montaditos y cocina en miniatura.

– La dieta mediterránea y sus características.

– Las cocinas de las distintas autonomías. Principales peculiaridades. Platos más

representativos.

– Restaurantes españoles más reconocidos.

– Utilización de todo tipo de la terminología culinaria.

2. Cocina del resto de Europa.

– La cocina francesa e italiana y sus características. Su influencia en la gastronomía

de otros países. Platos y productos más representativos.

– La cocina portuguesa, principales características y platos más representativos.

– Otras cocinas del continente y sus platos más implantados en España.

3. Otras cocinas del mundo.

– La gastronomía en Iberoamérica. Platos y alimentos más representativos de los

distintos países. Otras cocinas de América.

– Características generalidades de la cocina del Magreb. Platos, productos y más

representativos. Menaje más característico.

– Aportaciones de la cocina asiática a la gastronomía: principales platos y alimentos y

condimentos. El wok y sus características. Otros recipientes y utensilios.