Unidad formativa 1. Reconocimiento del micotopo e identificación de setas y trufas

Unidad didáctica 1. Toma de datos del micotopo.

• Búsqueda de información sobre el medio.
• Definición de micotopo
• Descripción de los diferentes biotopos de la zona en los que se desarrollan setas y trufas, las diferentes comunidades vegetales y las principales especies vegetales micorrizadas y/o parasitadas.
• Acopio de información sobre hongos y plantas asociadas.
• Variables meteorológicas y edafológicas que influyen en el desarrollo de las setas y trufas.
• Toma de datos del medio físico
• Propiedad de las parcelas.
• Humedad.
• Datos climáticos.
• Toma de datos del medio biótico
• Flora.
• Fauna.
• Descripción de un hongo
• Sombrero.
• Pie.
• Anillo.
• Volva.
• Himenio (tipos).
• Toma de datos de hongos
• Frecuencia en la toma de datos.
• Recolección de Basidiomas.
• Recolección de ascomas.
• Especies vegetales cercanas.
• Suelo asociado.
• Posición en el paisaje.
• Marcación de lugares de crecimiento de los hongos.
• Organización de un estadillo de campo.
• Archivo de los estadillos de campo.
• Manejo y mantenimiento de equipos, maquinaria y herramientas.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

Unidad didáctica 2. Muestreo e identificación de setas y trufas.

• Información bibliográfica botánica y micológica general y específica sobre las especies fúngicas.
• Información cartográfica (mapas, inventarios, entre otros).
• Bibliografía para la determinación macroscópica de especies de hongos recogidos.
• Información sobre la toxicidad, características identificativas y taxonomía de las especies de hongos. Normas básicas a seguir en cuanto a comestibilidad de setas.
• Guías y claves micológicas para la inventariación de las poblaciones vegetales y fúngicas.
• Herramientas y materiales para la identificación de setas y trufas más comunes en el laboratorio.
• Reactivos para realización de análisis básicos en la identificación de setas y hongos.
• Concepto de nombre científico.
• Sistemática básica de hongos.
• Inventariado y seguimiento de especies de hongos.
• Realización de un inventario con los carpóforos recogidos a lo largo del año.
• Utilización de los reactivos químicos adecuados a cada familia, género o especie.
• Descripción de especies de setas y trufas comestibles, tóxicas, venenosas, medicinales o sin interés más comunes.
• Nombre científico.
• Medidas.
• Características morfológicas macroscópicas.
• Vegetación a la que suele asociarse.
• Sustrato al que suele asociarse.
• Densidad de ejemplares.
• Especies de setas y trufas amenazadas y de interés especial más comunes.
• Localización, seguimiento de la población.
• Métodos de identificación en campo de setas y trufas.
• Caracteres macroscópicos fundamentales.
• Lupa manual.
• Guía micológica.
• Reactivos químicos básicos.
• Toma de muestras en el campo.
• Elaboración de Estadillos de campo.
• Toma de muestras de otros componentes del biotopo (vegetación).
• Métodos de recolección en el campo de setas y trufas.
• Canasta.
• Navaja grande.
• Papel de aluminio o cajitas protectoras para ejemplares lábiles.
• Traslado cuidadoso de los especímenes.
• Conservación de las muestras en frigorífico a 1-4 ºC.
• Toma de fotografías in situ con muestras de la vegetación cercana.
• Mantenimiento de equipos y material para la limpieza, desinfección y eliminación de residuos.
• Mantenimiento de los equipos, materiales, maquinaria y herramientas utilizadas en el muestreo e identificación de setas y trufas.
• Equipos de Protección Individual (EPI’s).

Unidad didáctica 3. Aplicación de la normativa básica relacionada con el reconocimiento del micotopo e identificación de setas y trufas.

• Normativa básica relacionada con la identificación y recolección de setas y trufas.
• Manuales de buenas prácticas en la recolección de setas y trufas.
• Normativa sobre prevención de riesgos laborales.
• Normativa aplicable vigente y criterios de calidad y rentabilidad en materia de identificación y recolección de setas y trufas.
• Normativa sobre buenas prácticas agrarias.
• Normativa forestal.
• Normativa medioambiental.