Implantación del protocolo global gap V.4

1. Introducción globalgap

• El control de calidad en la empresa agroalimentaria
• La decisión de controlar
• Definición y tipos de calidad alimentaria
• Calidad en la industria agroalimentaria: Especificidad
• Programa de garantía de seguridad y calidad hortofrutícola
• Atributos de calidad, grados y estándares
• Atributos de calidad y deterioro
• Normalización y certificación
• Normalización
• Certificación
• Legislación alimentaria
• Legislación en seguridad alimentaria
• Global G.A.P.
• Introducción a global G.A.P.
• Normas global G.A.P.
• Introducción a norma ifa global G.A.P.
• Requisitos y proceso de certificación global G.A.P.
• Documentos normativos asociados a la certificación
• Opciones de certificación
• Proceso de registro
• Conceptos básicos para la comprensión de la unidad didáctica
• Proceso de evaluación
• Proceso de certificación
• Requisitos del sgc para las certificaciones global G.A.P. En opción 2 o en opción 1 con explotaciones múltiples.
• Cualificación de inspectores y auditores internos.
• Documentos habituales en el sgc de global G.A.P. Última versión.
• Documentos habituales en el sgc global G.A.P.

2. Guía de implementación

Módulo base para todo tipo de explotación agropecuaria

Módulo base para cultivos

Módulo base para Frutas y Hortalizas

3. Herramienta autoevaluación