Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio

Manipuladores de alimentos y personal de hostelería, pequeño comercio y comedores que interviene en la preparación, conservación o venta de productos alimentarios.

Resuelve la necesidad de aplicar prácticas higiénico-sanitarias correctas en la manipulación de alimentos y de gestionar el desperdicio alimentario conforme a las exigencias específicas de cada sector. Quien lo termine sabrá identificar peligros alimentarios, aplicar el sistema APPCC y poner en marcha medidas de prevención y donación de alimentos en su ámbito de trabajo.

Qué aprenderás:

• – Informar a los manipuladores de las normas básicas a seguir en la cadena alimentaria. – Desarrollar aquellos aspectos higiénico-sanitarios y técnicos directamente relacionados con el trabajo de manipulador. – Adquirir conocimientos básicos sobre peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control, reduciendo la incidencia de enfermedades toxialimentarias. – Conocer las prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos para adquirir actitudes y hábitos correctos. – Conocer los requisitos generales de la nueva Ley de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario. – Conocer las exigencias de dicha ley en los principales sectores afectados: hostelería, pequeño comercio y comedores. – Aprender prácticas concretas de prevención, incluyendo la donación de alimentos. – Adquirir mayor conciencia y sensibilización frente al desperdicio alimentario.

60 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.