EIN-07486
SANP0004 Menús para dietas especiales
Ref. EMP
Bonificable
hasta el 100%
Teleformación
Modalidad
Con tutor
Seguimiento experto
12 h
Duración
Descripción
El curso SANP0004 Menús para Dietas Especiales es una especialidad formativa de la Familia Profesional de la Sanidad. Con este curso el alumno mejorará sus habilidades a la hora de elaborar menús en función de las características alimenticias del paciente, teniendo en cuenta la correcta manipulación y etiquetado de los alimentos.
12 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
1. MENÚS PARA DIETAS ESPECIALES
- Descripción de aspectos básicos en la elaboración de menús
- Análisis de los alimentos: La pirámide nutricional.
- Necesidades nutricionales de los jóvenes según edad y actividad física.
- Composición y variedad de menús.
- Elaboración del menú adecuado.
- Tiempo y conservación de los menús elaborados
- Elaboración de dietas especiales
- Menús especiales para personas diabéticas.
- Menús especiales para personas con alergias e intolerancias alimentarias.
- * Consumiciones adecuadas.
- * Consumiciones no recomendadas.
- * Consumiciones para tomar de forma ocasional.
- Identificación de elementos que evitan situaciones de riesgo a la salud, derivados de la alimentación
- La importancia del etiquetado de los alimentos.
- Medidas de prevención en la manipulación de alimentos en la cocina
- Atención a los síntomas de posibles intoxicaciones o alergias para la localización de alimentos.
- Trazabilidad de los elementos causantes de una posible contaminación de los alimentos.
- Trazabilidad de posibles alimentos causantes de una alergia
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