UF1085 Obtención de aceites de oliva refinados

1. PROCESO DE REFINADO DE ACEITES DE OLIVA.

• Tipos de aceites utilizados en el proceso de refinado. Características.
• Aceites defectuosos.
• Fundamentos de la refinación física, química y físico-química.
• Proceso de refinación. Objetivos, secuencia de operaciones, materiales auxiliares y dosificación.
• Líneas de refinación. Equipos específicos. Equipos genéricos.
• Características del proceso de refinado.
• Operaciones de refinado.

2. DESARROLLO DE LOS MÉTODOS FÍSICOS Y QUÍMICOS DE LOS CONTROLES BÁSICOS EN EL REFINADO DE ACEITES.

• Control de calidad durante la refinación. Medidas correctoras.
• Equipos e instrumentación básica para análisis de procesos, en la refinación de aceites.
• Métodos y procedimientos de muestreo.
• Controles básicos. Análisis de aceites (humedad, acidez, peróxidos, absorbancia en UV, impurezas y demás parámetros básicos).
• Registro de resultados que aseguran la trazabilidad.

3. SEGURIDAD Y SALUD LABORAL EN LA REFINERÍA.

• Condiciones de trabajo y seguridad en las refinerías.
• Factores de riesgo en la refinería: Medidas de protección y prevención.
• Primeros auxilios. Especificidades en las refinerías
• Medidas de higiene, seguridad y prevención de riesgos laborales en la refinería.

4. PROCESOS DE GESTIÓN DE RESIDUOS Y SUBPRODUCTOS EN LA REFINERÍA.

• Depuración aerobia/anaerobia.
• Requisitos reglamentarios.
• Indicadores ambientales.
• Reutilización/cogeneración de energía.
• Tratamiento de los subproductos obtenidos del refinado de aceite: Características, tipos y aplicaciones.