Cocina creativa
Descripción
Cocineros y profesionales de cocina que desean incorporar técnicas creativas para renovar su oferta de platos y menús.
Resuelve la falta de recursos para innovar en la elaboración de platos cuando la carta se queda estancada o repetitiva. Quien lo complete sabrá aplicar técnicas de creatividad combinatoria, imaginativa e innovadora para diseñar platos y menús que respondan a las expectativas del cliente.
Qué aprenderás:
- Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.
90 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 01. Cocina Creativa 1ª Parte
- Tema 01. La Cocina de la Inspiración
- Tema 02. Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
- Tema 03. Las Potencialidades Ocultas de los Productos
- Tema 04. El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
- Tema 05. Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
Módulo 02. Cocina Creativa 2ª Parte
- Tema 06. Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
- Tema 07. Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
- Tema 08. La Cocina Creativa y el Cliente
- Tema 09. Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
- Tema 10. Elaboración de Platos Especiales
¿Quieres formar a tu equipo en este curso?
Bonificable hasta el 100% de la cuota vía FUNDAE. Déjanos tu email y te enviamos la información de este curso junto con el crédito que tu empresa puede aprovechar.
o calcula primero cuánto crédito genera tu empresa →
✓ ¡Recibido! Te enviamos la información de Cocina creativa lo antes posible.