Alergias alimentarias
Descripción
Profesionales de la manipulación de alimentos, hostelería, restauración y personal de empresas del sector alimentario responsable del etiquetado y la información al consumidor.
Resuelve la dificultad de identificar y etiquetar correctamente los alérgenos conforme al Reglamento Europeo 1169/2011, evitando errores que derivan en riesgos para el consumidor y sanciones para la empresa. Quien lo termine sabrá distinguir alergias e intolerancias alimentarias, interpretar etiquetados y aplicar criterios de control e higiene ajustados a la normativa.
Qué aprenderás:
- Reconocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias. Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos. Aprender cómo debemos enfrentarnos al Reglamento Europeo 1169/2011. Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector que no cumplan con dicha normativa.
50 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.
Programa detallado
Módulo 01. Alergias Alimentarias. Adaptación a la Normativa UE 1169/2011
- Tema 01. Alergias e Intolerancias Alimentarias
- Tema 02. Reacciones Adversas de los Alimentos
- Tema 03. Alimentación y Nutrición
- Tema 04. Control e Higiene de los Alimentos
- Tema 05. Etiquetado de Productos Alimenticios
- Tema 06. Responsabilidades y Sanciones
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