Cocina italiana

Cocineros, ayudantes de cocina y profesionales de restauración que quieran especializarse en la elaboración de platos y menús de cocina italiana

Resuelve la falta de conocimiento específico sobre los productos, ingredientes y técnicas propios de la gastronomía italiana, más allá de la pasta y la pizza. Quien lo termine sabrá identificar y trabajar con pastas, legumbres, carnes, pescados, verduras y otros productos típicos italianos, además de elaborar menús completos con ellos.

Qué aprenderás:

• El alumno establecerá un primer contacto con la gastronomía italiana y conocerá el origen y la variedad de los productos que oferta la misma. Igualmente, estudiará su composición y elaboración, así como sus características nutricionales. Analizará los diferentes productos y elaboraciones obtenidas de cada una de las especies de carnes, pescados y mariscos y aprenderá de forma práctica a elaborar menús de la dieta italiana utilizando todos los productos típicos de ésta. Igualmente, conocerá y estudiará otros productos de la cocina italiana como el arroz, los quesos, jamones y embutidos, el pan, la pizza, etc. de gran importancia e interés en esta cocina.

100 horas · Teleformación · con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.