La correcta regeneración y conservación de los alimentos garantiza la seguridad alimentaria y la calidad de la oferta en bares y cafeterías. Aplicar las técnicas adecuadas permite optimizar el aprovechamiento de las materias primas, reducir mermas y cumplir con la normativa vigente. Este programa aborda los procedimientos profesionales para conservar y regenerar géneros y elaboraciones.

A lo largo de la acción formativa se estudian los métodos de conservación por frío, calor y envasado, los sistemas de regeneración de alimentos precocinados y las buenas prácticas de manipulación. El objetivo es que el personal mantenga las propiedades organolépticas y la seguridad de los productos a lo largo de toda la cadena.

Teleformación con tutor. Formación bonificable para empresas vía FUNDAE.