ADGD087PO emprender en restauración

1. INTRODUCCIÓN A LA EVOLUCIÓN HISTÓRICA.

• Situación Socioeconómica.
• Hostelería, Restauración, Colectividades.
• La Producción de la Restauración.
• Un Sector en transformación.
• El Empleo en la Restauración.
• Evolución Histórica.
• El Nombre de Restauración.
• Origen de los Restaurantes.

2. RESTAURACIÓN DEL SIGLO XXI.

• Técnicas de Servicio imprescindibles en Restauración.
  • Servicios tradicionales.
  • Servicios especiales.

3. INNOVACIÓN VERSUS CRISIS.

• Definición de innovación.
• Barreras para la innovación.
• Innovar en Producción y Servicio.

4. ADAPTACIÓN COMO RETO.

• La Dificultad del Equilibrio.
• El empresario como impulsor.
• La Franquicia.
• ¿Y qué hay de la Calidad?
• Atención al cliente.
  • El Profesional de la Atención al Cliente.

5. LOS NUEVOS DESEMPEÑOS LABORALES.

• Habilidades de Desarrollo Integral.
• El papel de la Formación.
• La comunicación.
  • El Proceso de Comunicación.
  • Atención Personal.
  • Tipología de Clientes.
  • Quejas y Reclamaciones.
• Técnicas de Autocontrol.
• La participación.
• Reconocimiento.

6. COMPETENCIAS PROFESIONALES.

• Criterios a considerar según el nuevo diseño Regulatorio de la Formación Profesional y los Certificados de Profesionalidad.
• Beam Global Café y Discapacidad Intelectual.

7. CAPACITACIÓN.

• Perfil formativo.
• Perfil competencial.